過完年後還是提不起勁來做點心~


每次心情不佳時


總喜歡吃些巧克力甜點


真得很神奇


只要吃到巧克力點心


心情整個都轉換



尤其這種一口點心


常常不自覺一口接著一口


再來杯咖啡


就算天塌下來也不關我的事



用全蛋做的蛋糕


口感本就偏扎實


所以別看它小小顆


多吃幾顆就有飽足感


只是奶油含量頗高


高熱量的甜點


有時還是得忌口



巧克力球



材料


1.無鹽發酵奶油300g    細砂糖200g


2.苦甜巧克力磚350g    全蛋7顆


3.水手牌蛋糕粉(或低筋麵粉) 220g



做法


1.將材料1用槳狀打蛋器打發(成毛絨絨狀)


2,苦甜巧克力隔水溶化(溫度別超過50度),慢慢倒入拌勻



3.全蛋液分3~4次倒入拌勻


4.再將粉類過篩加入拌勻(如上圖3)



5.將完成的巧克力麵糊倒入擠花袋中


6.擠入球狀模型中(模型噴點烤盤油)約9分滿


7.入爐前輕敲模型,使麵糊表面平整


8.烤箱先預熱,以上火180/下火130,烤約15~20分鐘


9.一出爐立即脫模置於網架上待涼



更多巧克力蛋糕做法請參考:


西式烘焙-蛋糕類



 


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angela 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Keven Luu
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:10pt;">有著迷人的滋味,令人十分歡喜。<span></span></span></p>

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