夏天裡來杯冰涼的自釀鳳梨醋


因為用的是有機糯米醋精


冰冰涼涼的沒有嗆鼻味


跟市售的鳳梨醋不一樣~


現在市面上很難買到土鳳梨


尤其越近中秋價錢會更貴~


記得前陣子託朋友買的土鳳梨~


當時一箱8顆售價八百多塊


價格也不便宜


不過現在是有錢也買不到了~~~



還好當時釀了醋


現在冰箱裡才有好喝的鳳梨醋


鳳梨醋是所有醋種中酵素最多


鳳梨酵素主要的成分是蛋白酶


飯後來上一杯


能幫助消化及預防便秘


鳳梨醋的神奇之處


在於它可以有效處理堵塞性問題


可預防二次中風~~



總之~


喝醋總比喝化學調製的飲料好多了


下次記得鳳梨便宜時


多釀幾甕醋


夏天裡就有冰冰涼涼~


又有療效的果醋可喝



鳳梨醋



材料


土鳳梨10斤     冰糖4斤     蜂蜜一罐(600g)    有機糯米醋4罐(@520 cc )



做法


1.將鳳梨洗淨,以紙巾擦乾外皮水分,去皮(不用削太乾淨)切成扇形小片


2.取適當大小乾淨無的陶甕(或玻璃瓶),放入作法1的鳳梨片,


均勻的撒入細冰糖


3.依序一層鳳梨片,一層冰糖放約8分滿,蓋上蓋子



4.每天開封,用乾淨的竹棍攪拌至起泡(此即為天然酵素)


5.約一星期後,等糖都融化了,再將蜂蜜倒入攪勻



6.再將醋精倒入瓶口,先封上一層保鮮膜,再蓋上密封蓋


7.存放在蔭涼處至少3個月以上,即可取出稀釋後飲用.


 



更多清涼飲品做法請參考:


甜點飲品彙總


 



鳳梨的皮也是可以使用的,只是因為不容易清洗和擦乾


為了防止藏有雜質和水分破壞鳳梨醋的風味,所以我將皮捨去不用


 


延伸閱讀:


李子醋


梅子醋



 


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留言列表 (5)

發表留言
  • 小苗
  • 了解 謝謝
  • Keven Luu
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:10pt;">好友,颱風逼近了,<span></span></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:10pt;">務必請做好防颱準備!<span></span></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:10pt;">祝!一切安好。<span></span></span></p>
    [版主回覆08/23/2012 23:14:18]<p><font color="#618b4d">Keven晚安:</font></p>
    <p><font color="#618b4d">謝謝你的關心~~也請你要注意防颱~~</font></p>
    <p><font color="#618b4d">一切平安最重要~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></font></p>
  • Keven Luu
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:10pt;">好棒的鳳梨醋,常喝對身體有甚多的助益!<span></span></span></p>
  • 小苗
  • 請問可以用巿售的金門高梁醋嗎
    它的標籤也寫著是釀造醋
    謝謝
    [版主回覆08/23/2012 23:18:25]<p><font color="#618b4d">小苗</font>晚安:</p>
    <p>不建議喔~!因為高粱醋味道較濃烈怕會搶了鳳梨味~</p>
    <p>可以用糯米醋~~取得較容易<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>

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