現在剛好暑假期間不用準備便當


所以有時就會煮義大利麵或煮鍋鹹粥


剛好家中有友人媽媽種的絲瓜


以及表姐從金門帶回來的手工麵線


假日午餐就來煮輕淡口味的絲瓜麵線



前陣子去草嶺玩


帶回來的當地特產~苦茶油


真的有別於一般市面上的苦茶油


顏色清澈而透明


即使用大火爆炒也不太容易起油煙


一點也不輸給頂級橄欖油


台灣的農產品真得很優


下次到草嶺遊玩時要多帶一罐回來~~


台灣農產品~~加油~!



原本想做清淡的素食料理


所以只用苦茶油爆香薑片


但是顏色真得不好看


所以我又將櫻花蝦爆香


再加一些在麵線上面


要吃時再拌一拌


這樣櫻花蝦還能保有脆口感


不喜歡櫻花蝦的小朋友就沒加了~~



櫻花蝦絲瓜麵線



材料


薑片5~6片     苦茶油2大匙   絲瓜一條   手工白麵線一把


  美白菇1包  舞菇1包   櫻花蝦適量   高湯(或水)適量


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


  鹽巴1.5茶匙    鮮味露1大匙



做法


1.絲瓜去皮切薄片狀,菇類去除根部用手撥小塊備用


2.苦茶油先爆香薑片,再將絲瓜放入拌炒一下,加水煮滾



3.蓋上鍋蓋悶煮至絲瓜變軟


4.另取一小平底鍋,將菇類放入,用乾鍋炒出香味


5.再將麵線放入大鍋中煮滾,加調味料調味



6.再將炒香的菇類放入,稍微拌勻即可


以上純粹是素食料理


也可將櫻花蝦炒香直接加在絲瓜麵線上


 




更多麵食類做法請參考: 


懶人料理~米飯麵食類




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