乍看這道料理以為是一道辦桌菜


這是老爺看到它時的第一句話


以為是多搞工的料理


誰知這道蒸蛋簡單到不行


做法說穿了就是蛋液跟罐頭高湯拉拉ㄟ


再將冷凍櫃裡多的食材


拿出來組合成的一道料理



天熱不想開伙


就利用我的最愛~


大同電鍋來做懶人蒸蛋


蒸蛋同時再將表面淋醬煮好


等上桌前再淋於蒸蛋上


輕輕鬆鬆就完成老爺口中的大菜~



加了高湯蒸過的蒸蛋


滑嫩而順口~


是一道極為下飯的料理



蟹腿蒸蛋



材料


雞蛋4顆  高湯罐頭1罐   蟹腿1盒   毛豆少許


~~~~~~~~~~~~~~~~


表面淋醬


淡色醬油1茶匙    味霖1茶匙  米酒1大匙   玉米粉1茶匙   水適量



做法


1.將蟹腿及毛豆洗淨,用熱水川燙,瀝乾水份備用


2.取一深皿,將雞蛋先打散,再加高湯下去,邊加邊攪至勻,


再用網篩過濾至蒸碗中



3.入大同電鍋中,以外杯1杯水(鍋蓋需留一小縫)


蒸至表面凝結(約10分鐘)


4.開蓋將已川燙過的蟹腿(留一些切丁裝飾表面),


間隔適當排放在蒸蛋上


5.蓋緊鍋蓋,再蒸煮至跳起(約5分鐘)即可


6.表面淋醬放入小鍋中加熱煮滾,再將毛豆仁及


蟹腿丁放入稍微煮一下



7.改開大火,用玉米粉水勾薄芡


8.起鍋前淋點香油提味,再將淋醬用湯匙


淋於蒸蛋上即成.


 



其它蛋料理請參考:


懶人料理~雞蛋豆腐類


延伸閱讀:

鮑魚蒸蛋


懶人蒸蛋


豬腦蒸蛋



 



 


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