花神秘館

乍看這道料理以為是一道辦桌菜

這是老爺看到它時的第一句話

以為是多搞工的料理

誰知這道蒸蛋簡單到不行

做法說穿了就是蛋液跟罐頭高湯拉拉ㄟ

再將冷凍櫃裡多的食材

拿出來組合成的一道料理

天熱不想開伙

就利用我的最愛~

大同電鍋來做懶人蒸蛋

蒸蛋同時再將表面淋醬煮好

等上桌前再淋於蒸蛋上

輕輕鬆鬆就完成老爺口中的大菜~

加了高湯蒸過的蒸蛋

滑嫩而順口~

是一道極為下飯的料理

蟹腿蒸蛋

材料

雞蛋4顆 　高湯罐頭1罐   蟹腿1盒   毛豆少許

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表面淋醬

淡色醬油1茶匙    味霖1茶匙  米酒1大匙   玉米粉1茶匙   水適量

做法

1.將蟹腿及毛豆洗淨,用熱水川燙,瀝乾水份備用

2.取一深皿,將雞蛋先打散,再加高湯下去,邊加邊攪至勻,

再用網篩過濾至蒸碗中

3.入大同電鍋中,以外杯1杯水(鍋蓋需留一小縫)

蒸至表面凝結(約10分鐘)

4.開蓋將已川燙過的蟹腿(留一些切丁裝飾表面),

間隔適當排放在蒸蛋上

5.蓋緊鍋蓋,再蒸煮至跳起(約5分鐘)即可

6.表面淋醬放入小鍋中加熱煮滾,再將毛豆仁及

蟹腿丁放入稍微煮一下

7.改開大火,用玉米粉水勾薄芡

8.起鍋前淋點香油提味,再將淋醬用湯匙

淋於蒸蛋上即成.

其它蛋料理請參考:

懶人料理~雞蛋豆腐類

延伸閱讀:

鮑魚蒸蛋

懶人蒸蛋

豬腦蒸蛋