這兩天又開始熱起來了


熱得沒有食慾也不想動


但是便當菜還是要準備


只好用懶人的方法來做料理



將棒棒腿洗淨直接放在平底鍋中


煎到兩面金黃將雞油逼出


再利用梅酒及酒梅燉滷


沒有過多的油煙及烹調步驟


輕輕鬆鬆就完成的一道料理



利用自製焦糖漿


滷出來的色澤很漂亮


酸酸甜甜的梅汁雞腿


開胃又下飯


不怕隔餐再蒸過


是很適合帶便當的一道菜



梅汁雞腿



材料


棒棒腿4支  酒梅3顆 青蔥6根 


~~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


1.醬油3大匙   蠔油1大匙     焦糖漿1大匙    水適量(蓋過食材)


2. 梅酒2大匙





做法


1.將棒棒腿洗淨,瀝乾水份,置於平底鍋中,將雞腿煎至兩面金黃


2.利用逼出的雞油,將青蔥爆香,再加調味料1,稍為悶煮上色(約10分鐘)



3.將酒梅去籽切細末,加入鍋中,連同梅酒2大匙,蓋上鍋蓋,再用小火悶煮約10分鐘



4.再開蓋將青蔥段加入,再蓋上蓋子悶煮約5分鐘


5.待湯汁收乾,即可取出盛盤.


 



更多料理請參考:


懶人料理彙總(上)


懶人料理彙總(下)


延伸閱讀:


 焦糖漿(鴉片糖漿)


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