花神秘館

這星期難得不用上課

利用一些時間煮了綠豆沙

將紫薯蒸熟當作裡餡

拿出新買的玩具

一個人花了大半天的時間

沉浸在動手做的樂趣中

看著一隻隻kitty貓

從手邊模型中誕生

可愛的造型加上粉嫩的顏色

光看就令人心情愉悅

切開看橫剖面

鵝黃加上紫色

一整個春天的感覺~~

包裝美美的...準備送人

這些是要送Evita師長及同學~

我知道今天女兒拿去學校....

一定又引起同學間的騷動

今晚回來又有聊不完的話題^^

紫薯綠豆糕

(約可做45個)

材料

1.紫地瓜300g     無鹽發酵奶油45g 

2.去殼綠豆仁600g     細砂糖60g    無鹽發酵奶油80g  玫瑰岩鹽2小匙

(甜份請自行斟酌加減糖量)

做法

1.紫地瓜去皮切片狀,放入電鍋中,以外杯水1杯水蒸熟

2.趁熱用叉子壓成泥狀,再加奶油拌勻待涼備用

3.將綠豆仁洗淨浸泡約2小時,將水分瀝乾,置於電鍋內鍋中,

外鍋放1杯水蒸煮2次,至綠豆仁軟透

4.將蒸煮好的綠豆仁,趁熱添加細砂糖拌勻放涼,置於冰箱冷藏

5.將冷藏變硬的綠豆仁取出,用網篩過篩,使成更細緻的綠豆沙

6.再加鹽及奶油用手抓勻

7.搓成長條狀,切割成@30g小塊狀,搓圓備用

8.薯泥一樣分成@10g,搓成小圓球狀備用

9.將綠豆沙壓成中間厚外圍薄的餅皮,再包入紫薯

10.收口捏緊搓圓,放入模型中壓成kitty狀

11.依序完成所有綠豆沙放冰箱冷凍變硬,

再用餅乾袋包裝即成.

更多甜品請參考:

甜點飲品彙總

延伸閱讀:

Amy媽咪的奶油綠豆糕