這款蒜味軟法麵包是我還未學做麵包時


去麵包店採買的首選麵包


因為全家人都很喜歡


所以曾經到大賣場買大蒜奶油醬


抹在買回來的法式長棍麵包上烘烤


雖然味道也不差


但是看了裡面的成份


讓人吃起來不安心


想想還是自己做較安心~



特地託朋友買新鮮的巴西利回來做


這樣香味較乾燥過的香草香


做法很簡單只要將所有材料拌勻即可


用發酵奶油做的感覺更細緻


(可能是心理因素)


其實用一般的無鹽奶油就可以了~



抹在剛出爐的軟法上


加上裡餡兩種起司


嗯~~真的好香好好吃


以後這麵包會常出現在~


我家的早餐桌上囉!



青蒜奶油醬



材料


無鹽發酵奶油375g     新鮮巴西利(取葉子部分)75g   


 大蒜150g    鹽巴20g


(以上配方參考小顏的香蒜醬)





做法


1將巴西利清洗乾淨,瀝乾水份,只取葉子部分,


放入調理機中,攪打成末(或用刀切成細末)


2.蒜頭去皮,用調理機打成蒜泥備用(我買現成的蒜泥)


3.奶油置於室溫下軟化,切小丁狀放入鋼盆中


,用槳狀打蛋器打軟(如上圖)




4.再加鹽下去攪打均勻


5.再加入巴西利末及蒜泥拌勻即可



6.置於冰箱冷藏保存,要用時再放入擠花袋中,


擠在麵包上,入爐烤焙即成.


 


蒜味乳酪麵包因為是許正忠老師上課的配方就不便分享了


 




更多麵包的做法請參考:


西式烘焙-麵包類


 


 



 


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