花神秘館

巧克力布朗尼不知做過幾次了

這次是因為小姪女看到部落格裡的布朗尼

留言請我下次回去時要做給她吃

我想巧克力的點心

永遠深受小朋友的歡迎

但是不同的配方

口感還是有些微的差異性~

這次用兩種的核桃

表面用焦糖核桃裝飾

吃起來酥酥脆脆的很好吃

來杯熱咖啡搭配

明知熱量高~

還是擋不住巧克力的誘惑

難怪這幾年體重節節上升

唉~~做甜點的人想減肥真難~~

巧克力布朗尼

(10吋方型戚風模*1+水果條模*1)

材料

1.法芙娜巧克力(或苦甜巧克力)130g     無鹽發酵奶油85g

2. 全蛋155g    糖340g   鹽巴5g   水(或鮮奶)140g

3. 低筋麵粉300g    松露巧克力(切碎)100g  

4.蘭姆酒1大匙   核桃125g  

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表面裝飾

蜜核桃 適量

準備工作

1.核桃先以150度,烤約10分鐘待涼備用

2.奶油先置於室溫下軟化;烤模事先鋪上防沾紙

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做法

1.將巧克力和奶油隔水加熱(水溫不要高於50度c)至融化

 2.全蛋細砂糖及鹽放入鋼盆中,用直立型打蛋器打至顏色變淡黃色

且呈濃稠狀(不須打發)

3.將做法1的巧克力慢慢加入拌勻,再加水(或鮮奶)拌勻

4.粉類過篩加入拌勻

5.再將切碎的松露巧克力及核桃加入拌勻即成

6.烤模鋪上烘焙紙,把麵糊倒入烤模中用刮刀抹平,並在表面灑上蜜核桃

7. 烤箱以上火170/下火130度,先預熱10分鐘再烘培約30分鐘左右

(以竹籤插入不沾黏為準)

8.出爐後用力震一下烤模,隨即撕開烘焙紙,置於網架上放涼

更多巧克力蛋糕做法請參考:

西式烘焙-蛋糕類

延伸閱讀:

 聖誕布朗尼

 巧克力布朗尼