很難想像雞肝煮成甜的會是啥感覺?


前陣子看到詹姆士介紹這道雞肝料理


烹調手法特別跟一般傳統的滷雞肝差很大


據說是日本居酒屋常出現的一碟小菜


在好奇心驅使下買了一些雞肝回來試試



雞肝先去除筋膜再洗乾淨


先浸泡於牛奶中一晚去除腥味


再用薑絲焦糖悶煮入味


真得好特別的口味


很好吃的一道小菜


冷熱吃都可以



當成下酒菜更棒..


一口一個剛剛好


越吃越想吃~~


我想以後會多煮一點放冰箱


當成零嘴吃也很讚呦~~



薑絲雞肝



材料


雞肝500g    嫩薑絲1塊    牛奶300cc   米酒200cc   白芝麻1大匙


~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


醬油3大匙    味醂1大匙    糖1大匙   焦糖漿2大匙



  做法


1.將雞肝去筋洗淨後,用剪刀剪小塊,放入牛奶裡浸泡1小時(或放入冰箱隔夜)


2.將雞肝瀝乾;薑片切細絲備用


3.取一平底鍋,倒入少許油,爆香薑絲,雞肝放入炒至雞肝變色



4.下調味料煮滾,再加米酒下去,蓋上鍋蓋悶煮至湯汁快收乾


5.最後下白芝麻炒勻即可。



更多懶人料理請參考:


懶人料理彙總(上)


懶人料理彙總(下)


 


 


延伸閱讀:


焦糖漿


 



創作者介紹
創作者 angela 的頭像
angela

花神秘館

angela 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Celina
  • 好好吃耶!超棒的!!
    謝謝分享這麼讚的食譜。

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼