花神秘館

很難想像雞肝煮成甜的會是啥感覺?

前陣子看到詹姆士介紹這道雞肝料理

烹調手法特別跟一般傳統的滷雞肝差很大

據說是日本居酒屋常出現的一碟小菜

在好奇心驅使下買了一些雞肝回來試試

雞肝先去除筋膜再洗乾淨

先浸泡於牛奶中一晚去除腥味

再用薑絲焦糖悶煮入味

真得好特別的口味

很好吃的一道小菜

冷熱吃都可以

當成下酒菜更棒..

一口一個剛剛好

越吃越想吃~~

我想以後會多煮一點放冰箱

當成零嘴吃也很讚呦~~

薑絲雞肝

材料

雞肝500g    嫩薑絲1塊    牛奶300cc   米酒200cc   白芝麻1大匙

~~~~~~~~~~~~~~~~~

調味料

醬油3大匙    味醂1大匙    糖1大匙   焦糖漿2大匙

  做法

1.將雞肝去筋洗淨後,用剪刀剪小塊,放入牛奶裡浸泡1小時(或放入冰箱隔夜)

2.將雞肝瀝乾;薑片切細絲備用

3.取一平底鍋,倒入少許油,爆香薑絲,雞肝放入炒至雞肝變色

4.下調味料煮滾,再加米酒下去,蓋上鍋蓋悶煮至湯汁快收乾

5.最後下白芝麻炒勻即可。

更多懶人料理請參考:

懶人料理彙總(上)

懶人料理彙總(下)

延伸閱讀:

焦糖漿