女兒Evita上高中後


必須花費來回至少兩小時的車程時間


所以每天必須5點多起床


雖然這個月有爸爸載


但還是要早點習慣早起


趕快適應這三年的高中通勤生涯



到現在還不太能適應這麼長時間通車


每次回到家就跟我抱怨


為何當初不能讓她讀離家只要5分鐘車程的學校


那裏有好多她的國中同學兼死黨


功課壓力也不會那麼大


但是城鄉的教學資源還是有差距


希望讓她早點面對這點


提升自己的競爭能力


也期望未來邁往大學的道路能輕鬆應對



看到Evita越來越消瘦的身影


壓力大跟適應不良是主因


利用假日趕緊幫她補補身體


買了豬肝加上熬煮一上午的豬骨高湯


煮了一鍋豬肝什錦麵


讓她沒有藉口再挑食~


希望她能早點適應新生活~



豬肝麵



材料


1.豬肝200g   梅花肉150g   豬大骨1付  拉麵1斤   水適量


 2.紅蘿蔔1/3根   洋蔥1/4顆  香菇朵5~6朵 


 筊白筍3根  青蔥 木耳等各式蔬菜


 ~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


鹽巴1大匙    味霖1大匙    糖1茶匙   鮮美露1大匙


       


做法


1.豬大骨先川燙放高鍋中,加適量水先開大火煮滾,轉小火熬煮約3小時


至湯變濃稠,即為豬骨高湯


2.豬肝洗淨切厚片,豬肉切絲,所有蔬菜洗淨切絲狀備用



3.先將豬肝入湯鍋中川燙去血水,立即撈出,再用冷水洗淨備用


4.起一油鍋,先將豬肉絲炒至肉色變白,取出備用


5.原油鍋依序爆香蔥白,洋蔥絲,紅蘿蔔絲,筊白筍,香菇及木耳絲,


待以上食材炒軟,再加豬高湯(淹過食材)下去煮滾



6.加入麵條及鮮美露,蓋上鍋蓋煮滾


7.再將豬肝及肉絲放入並加調味料調味


8.待再次煮滾,再將青蔥加入,即可熄火.



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