花神秘館

媽媽給了一大箱的皮蛋

除了做成三色蛋宮保皮蛋外

嘗試將它做成三杯料理

做法跟宮保皮蛋一樣

先將皮蛋蒸熟再裹粉下去炸

這樣料理出來的皮蛋較有嚼勁

外皮因為裹粉的關係吸附了湯汁

加了自家種的九層塔提味

屬於重口味料理

不但下飯還想說:

老闆~來杯啤酒吧^^

三杯皮蛋

材料

皮蛋5顆    蒜頭3-4瓣   青蔥2支   薑片3-4片

   辣椒1/2根  九層塔  太白粉適量

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

調味料

醬油1大匙    麻油1大匙    酒1大匙   糖1茶匙    水適量

做法

1.皮蛋帶殼入大同電鍋中,以外杯水1/2杯蒸熟取出

浸泡於冷水中,再撥除外殼並切成4片

2.將切好的皮蛋沾上薄薄一層太白粉,放入180度的油溫中,

炸至表面酥脆,撈起瀝油

3.辣椒洗淨,用刀背輕拍將籽去除切段,薑切片,蔥切段,蒜頭拍碎備用

4.鍋子加熱燒熱麻油後,將薑片爆香,再加入蔥白蒜末及辣椒炒出香味後

將皮蛋放入,加入調味料及適量的水拌炒均勻

5.最後加上青蔥段及九層塔拌炒一下,即可起鍋.

更多懶人料理請參考:

懶人料理彙總(上)

懶人料理彙總(下)