花神秘館

假日常會去逛賣場~

有很多新產品推出試吃的活動

每次試吃總會不好意思空手離開~

所以現在看到試吃攤位都會故意避開

不知如何拒絕的個性~~金害

上次逛賣場時剛好在推廣美國雞肉

禁不住好奇心嚐了一下

覺得還是台灣的雞肉較優

尤其黃金雞的肉質及口感

是我去賣場選購的首選

先用花椒鹽浸泡入味的棒棒腿

蒸熟後再沾粉炸至表皮酥脆

香酥的外皮裡頭卻鮮嫩多汁

不小心還會被雞汁給燙到~

當成便當菜蒸過後又是另一種風味喲~

香酥雞腿

材料

棒棒雞腿5支    醬油1大匙   全蛋液適量   麵粉3大匙

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醃肉料

花椒粒2大匙     鹽1大匙   酒1大匙    蔥3支    薑片2-3片

做法

1.乾鍋放入花椒粒,用小火乾炒至香氣飄出,

再放下鹽略為拌炒後,盛入容器中

2.再放入拍碎的蔥段,薑片及酒拌勻成為醃料備用

3.將雞腿洗淨瀝乾水分,放入醃料中,用手搓揉後蓋上保鮮膜,

放入冰箱冷藏略醃2-3小時

4.取出雞腿,移入大同電鍋內,用外杯水1.5杯蒸熟,

取出放涼備用

5.用醬油塗抹雞腿外層,並沾裹上一層全蛋液

6.放在麵粉上,輕輕沾裹上麵粉,並用手將多餘的麵粉拍除,

7.放入8分熱的油鍋中,用大火炸至雞腿定型

8.改中小火炸至呈金黃色,撈出瀝乾油份,即可盛盤

9.可在雞腿底部包上錫箔紙,方便抓取食.

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費玉清-傾國傾城