這星期因為清明連續假期的關係


一晃眼又過了一大半


轉眼間一星期又將過了


總覺得時間永遠不夠用


老是被時間追著跑



味噌湯是餐桌上常見的湯品


因為它方便料理


魚片先煎過再下去煮湯


湯汁清澈較不會有魚腥味


味噌不宜久煮


且起鍋前再加味道會更佳


我喜歡用日本的味噌


湯頭看似清淡一入口卻是濃郁甘醇



旗魚味噌湯



材料


旗魚1塊    有機豆腐1盒    味霖1.5大匙   日式味噌3大匙 


 柴魚片適量    青蔥末少許    高湯適量



做法


1.旗魚洗淨切小塊,入平底鍋中兩面煎熟,取出備用


2.有機豆腐切丁,放入煮滾的高湯中


3.待再次煮滾,將味噌用網篩過濾至湯鍋中


4.最後將旗魚塊放入煮滾


5.起鍋前加入柴魚片及蔥末即可熄火.



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