這幾天的天氣又濕又冷
灰濛濛的天空讓人心情開朗不起來
全身沒勁..好像沒電一樣
希望太陽能早點露臉
趕緊補足電力
能早點將家裡打掃乾淨
越接近過年就越忙
又要開始忙著做牛軋糖了
去市場買了一斤的鯊魚漿回來
原本想做天婦羅
但天氣這麼冷~
最後決定改做魚丸
煮了一鍋熱騰騰的魚丸湯
天冷喝碗熱湯真的好舒服...
自製的魚丸可以隨自己喜好做變化
將冰箱中的食材充分利用
做了口味清淡的芹菜魚丸
加了荸薺增加口感
也可以加些香菇做成香菇魚丸
自製的魚丸
原來是這麼好玩又簡單..
自製魚丸
材料
鯊魚漿1斤 雞蛋1顆 芹菜末 荸薺末 油蔥酥 冬菜 各適量
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調味料
鹽巴1茶匙 白胡椒粉1小匙 柴魚粉1小匙 香油適量
做法
1.鯊魚漿及雞蛋用手攪拌出黏性
2.再加芹菜末及荸薺末拌勻
3.拌勻後的鯊魚漿,先置冰箱冷藏30分鐘
4.用虎口将鯊魚漿擠出球狀後,再利用湯匙(沾點水)挖取成魚丸狀
5.燒一鍋滾水,将魚丸從湯匙放入滾水中
6.一一将魚丸放到滾水中,至魚丸浮起即可
7.可將魚丸撈出待涼,放密封袋中,入冰箱冷凍保存
8.或直接用煮魚丸的湯,加調味料後,加些冬菜或油蔥酥,
最後灑上芹菜末,淋點香油,即成魚丸湯.
我買的鯊魚已經調味好所以回來不需再調味
買魚漿時最好詢問是否有調味
有些魚漿買回來需再自行增添調味料
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