花神秘館

利用週末下午去上了咖啡課

從咖啡豆的產地..種類到如何選購~

如何利用不同的器具煮咖啡

如何品咖啡...

現在才知道以前喝了一堆的糖水咖啡下去

真正好咖啡是不需加糖跟奶精

就跟品茶一樣

需要慢慢去體會那入口的喉韻

原來黑咖啡也會有回甘的時候...

做了這餅乾帶去跟老師及同學們分享

加了肉桂粉的咖啡脆餅

沾了咖啡液吃..真對味

整個下午濃濃的咖啡味令人陶醉

到最後頭暈暈的好像醉了

沒想到喝咖啡也會醉..

義式咖啡脆餅

材料

1.全蛋2顆    細砂糖160g   鹽2g    香草筴醬(或香草精)1小匙  

2.即溶咖啡粉25g   熱水15g 

 3.低筋麵粉350g   泡打粉5g     肉桂粉1/2茶匙

4.核桃粒100g    葡萄乾100g    藍姆酒1大匙

做法

1.先將熱水倒入咖啡粉中拌勻成咖啡醬,葡萄乾浸泡蘭姆酒備用

2.將材料1一起攪打至蛋鬆發變白狀(上圖3)

3.將材料3混合過篩加入蛋糊中,用刮刀輕拌勻

4.再將咖啡醬加入拌勻

5.將麵糰移到灑了低粉的桌上,將核桃碎及葡萄乾加入,

用按壓的方式拌勻(此麵糰較濕黏不好整型,可酌量加些低粉下去)

6.將拌好的麵糰均分成2等份,整型成扁長圓條形,放入舖有防沾布的烤盤內

7.放入已預熱的烤箱中,以上火150度/下火110度,烤約30分鐘至8分熟狀態

8.出爐待冷卻,再切成片狀,重新放回烤盤上,續以上火130度/下火110度

烤約20分鐘悶5分鐘,至餅乾乾燥即可.