這兩天晚上雷聲大作


豪雨加上閃電及轟隆隆的打雷聲


讓人的情緒緊繃害怕


因為雨勢實在太大


很擔心花園裡的枯葉塞住出水孔


會像前幾年的颱風一樣~~


水從頂樓灌進來造成整間屋子淹水


遲遲不敢入眠



這種天氣不知會持續幾天


下雨天根本不想出門


打電話請熟識的肉販


將預定的肉品送過來...


跟老闆已經熟捻到會幫我篩選


這次的豬肚覺得漂亮才會給我


照慣例將內外洗的非常乾淨並親送過來


當然我也會不時拿些手做點心回禮


小地方就是這麼有人情味


跟大城市的冷漠差距甚大


這次將較難煮軟的豬肚利用快鍋


只須20分鐘就能煮軟且入味


起鍋後再淋點米酒或當歸酒提味


四神湯是我家烏鴉先生的最愛..


下班回來只要聞到這味道


一定迫不及待先盛碗解饞



四神豬肚湯



材料


1.豬肚1付


2.四神藥包1帖      生腰果  適量


3.胡椒粒1大匙    


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 


調味料


鹽   米酒   適量



做法


1.豬肚用鹽巴及麵粉抓洗乾淨後,用剪刀剪開翻面


再將裡面黏膜刮除乾淨,入沸水中川燙


2.川燙完放入冷水中再清洗乾淨,並剪成小段


3.胡椒粒洗淨先敲碎,再放入棉布袋中或沖茶器中(如圖)



4.將所有材料放入快鍋中蓋緊鍋蓋,開大火煮至汽笛響後轉小火,


續煮20分鐘即熄火


5待指示桿下降後,再加調味料調味即可.


 



相關四神料理請參考:



四神排骨湯



懶人料理(下)-四神湯




郭采潔-不過問



 

 

 

 


 
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