地瓜吐司－花神秘館

現在的地瓜好吃又便宜..

尤其是黃地瓜不論煮湯或烤箱烤過

既鬆軟又好吃

將它拿來做成吐司

自然的澱粉質具有保濕的作用

口感柔軟不輸湯種吐司..

此次捨去喜歡的湯種法採用直接法

利用水手牌麵粉跟地瓜泥結合..

光看橫切面就知道它有多細緻

加了蜂蜜有淡淡的香氣

此款吐司不加任何果醬單吃就很好吃了...

地瓜吐司

12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

【材料】

1.水手牌高筋麵粉280g 地瓜泥150g 速發酵母3/4茶匙鹽1/8茶匙

2.雞蛋50g 蜂蜜20g 鮮奶30g

3.無鹽奶油30g

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【做法】

1.地瓜切塊入入大同電鍋中，以外杯1杯水蒸熟至筷子能夠輕易插入的程度

2.蒸熟的地瓜必須將盤子中多餘的水倒掉，用叉子壓成泥狀備用

3.將所有乾性材料1放入攪拌缸，用1速攪拌均勻，再倒入液狀材料2

4.用速度1將所有材料攪拌均勻到無粉粒狀態之後，改成速度2攪打3-5分鐘

成為一個完整糰狀再加入奶油

5.將速度調至4攪打10-12分鐘至薄膜狀態(中間必須不時將黏在勾狀攪拌棒

上面的麵團刮下來這樣攪拌才會均勻)

6.揉至完全階段(如圖示)即可放入抹少許油的鋼盆中，上蓋溼布或保鮮膜

置於微波爐中(旁邊放1杯熱水)，以縮短發酵時間至麵糰成2倍大(約1小時)

(或放入抹少許油的高密度塑膠袋中，放冰箱冷藏，隔天取出即為低溫發酵法)

7.將第一次發酵完成的麵糰的空氣拍出，滾成圓形，蓋上保鮮膜讓麵糰休息20分鐘

8.將麵糰橄成長形(寬度與烤盒同寬)，翻面將光滑面朝下，然後由短向捲起

9.捲好的麵糰收口捏緊，將麵糰收口朝下放入烤模中

10.在麵糰表面噴些水放在密閉溫暖空間，再發酵50-60分鐘至8分滿模程度

11.將吐司模蓋蓋上,放入預熱到上火180/下火210度c的烤箱中，烘烤35-40分鐘

12.出爐後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼

完全階段及擴展階段的判斷:

完全階段:可拉開的薄膜破洞邊緣呈光滑狀

擴展階段:可拉開的薄膜破洞邊緣呈鉅齒狀

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Through the rain by Mariah Carey

When you get caught in the rain with no where to run
當你困在雨中, 無處可逃
When you're distraught and in pain without anyone
當你心煩傷痛, 沒人知道
When you keep crying out to be saved
當你不停哭喊, 沒人擁抱
But nobody comes and you feel so far away
讓你感到山遠路遙　
That you just can't find your way home
找不到歸途
You can get there alone
你可以獨立回到當初
It's okay, what you say is
沒問題的,　你要這樣領悟

I can make it through the rain
我可以走過滂沱大雨
I can stand up once again on my own
我可以依靠自己, 再度站起
And I know that I'm strong enough to mend
我知道我夠堅強將傷痛撫去
And every time I feel afraid I hold tighter to my faith
每次我一恐懼, 我會更信守心念
And I live one more day and I make it through the rain
一天撐過一天, 走過風風雨雨

And if you keep falling down don't you dare give in
如果你不斷往下沉淪, 絕不可輕言放棄
You will arise safe and sound, so keep pressing on steadfastly
你會毫髮無傷重新站起, 所以堅持下去
And you'll find what you need to prevail
最後你會找到成功的方法
What you say is
你要這樣告訴自己

I can make it through the rain
我可以走過滂沱大雨
I can stand up once again on my own
我可以依靠自己, 再度站起
And I know that I'm strong enough to mend
我知道我夠堅強將傷痛撫去
And every time I feel afraid I hold tighter to my faith
每次我一恐懼, 我會更信守心念
And I live one more day and I make it through the rain
一天撐過一天, 走過風風雨雨

And when the rain blows, as shadows grow close don't be afraid
當狂風呼嘯, 當陰影籠罩, 別逃
There's nothing you can't face
沒有什麼是你面對不了的
And should they tell you You'll never pull through
如果有人給你解藥,　你將無法明瞭獨立過難關的重要
Don't hesitate, stand tall and say
不要猶豫,　頂天立地的說

I can make it through the rain
我可以走過滂沱大雨
I can stand up once again on my own
我可以依靠自己, 再度站起
And I know that I'm strong enough to mend
我知道我夠堅強將傷痛撫去
And every time I feel afraid I hold tighter to my faith
每次我一恐懼, 我會更信守心念
And I live one more day and I make it through the rain
一天撐過一天, 走過風風雨雨

I can make it through the rain
我可以走過滂沱大雨
I stand up once again
再度站起
And I live one more day
我還有一天一夜
And I can make it through the rain
可以走過滂沱大雨
Yes you can
喔　是的　你可以
You will make it through the rain
你將會走過風風雨雨