好喜歡這道料理
簡單的食材卻十足下飯
也是小時候媽媽常做的料理～
這道料理有媽媽的味道
會讓我想起媽媽的好廚藝..
加了一點豆瓣醬提味
讓整個湯汁變鮮甜
小鯊魚的肉質細緻又沒魚刺
是很適合小朋友的魚料理...
鯊魚炒芹菜
【材料】
小鯊魚1尾 芹菜1小把 蒜頭3-4顆 薑3-4片
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【調味料】
黃豆瓣醬1大匙 鹽1茶匙 米酒1大匙 糖1小匙 香油 水適量
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【做法】
1.鯊魚洗淨切塊狀，芹菜洗淨切小段、蒜頭去皮切末、薑切絲備用
2.起油鍋先爆香辛香料，將黃豆瓣醬入鍋拌炒出香味，
再將鯊魚放入，加少許酒及水悶煮一會兒，最後加調味料調味
3.起鍋前加入芹菜快速拌炒一下，再淋點香油即可熄火。
花神小撇步:
起鍋前再加芹菜才能保有清脆的口感，不喜歡芹菜葉可以摘除不用
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