好喜歡這道料理


簡單的食材卻十足下飯


也是小時候媽媽常做的料理~


這道料理有媽媽的味道


會讓我想起媽媽的好廚藝..



加了一點豆瓣醬提味


讓整個湯汁變鮮甜


小鯊魚的肉質細緻又沒魚刺


是很適合小朋友的魚料理...



鯊魚炒芹菜


【材料】


小鯊魚1尾    芹菜1小把    蒜頭3-4顆   薑3-4片


~~~~~~~~~~~~~~~


【調味料】


黃豆瓣醬1大匙     鹽1茶匙     米酒1大匙     糖1小匙   香油    水適量


~~~~~~~~~~~~~~~~


【做法】


1.鯊魚洗淨切塊狀,芹菜洗淨切小段、蒜頭去皮切末、薑切絲備用


2.起油鍋先爆香辛香料,將黃豆瓣醬入鍋拌炒出香味,


再將鯊魚放入,加少許酒及水悶煮一會兒,最後加調味料調味


3.起鍋前加入芹菜快速拌炒一下,再淋點香油即可熄火。



花神小撇步:


起鍋前再加芹菜才能保有清脆的口感,不喜歡芹菜葉可以摘除不用


 


 


孫燕姿-我懷念的



 

 

 

 

 

 

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angela 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • 嘰咕樂翻天
  • 我最愛吃沙魚肉但你的魚肉跟我買的不一樣,我的都是整塊的~~煮法一樣,只是這道菜只有我一個人吃,小鬼跟老爺不愛吃,每次煮都是我一個人吃~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
    [版主回覆04/13/2010 16:59:46]<p>午安:</p>
    <p>妳買的可能是大鲨魚..</p>
    <p>我家小朋友也不吃魚..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/38.gif"/>不過這道魚料理他們可以接受..</p>
    <p> </p>
  • liang
  • <p>好好吃喔~~~</p>
    <p>小鯊魚好像不好買到</p>
    <p>用大鯊魚肉好像又不一樣</p>
    [版主回覆04/13/2010 16:53:09]<p>是呀~~大鯊魚的肉質較沒小鯊魚細緻</p>
    <p>難得看到時一定會多買幾條回家冰凍<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>

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