花神秘館

今天是農曆二月初三也就是文昌帝君的誕辰..

好友阿貞跟我說拜文昌帝君最好的貢品就是牛軋糖

因此帶了兩包自製牛軋糖及水果去廟裡祭拜

幫兒子也幫不能一同前往的阿貞

共同祈求文昌帝君能保佑兒子們不久後的學測～

都能如願順利考取心目中的理想學校...

這道料理「左宗棠雞」是一道湖南名菜

相傳於清末名將左宗棠經常南征北討

有一次回到家吃到一道以油炸及熱炒過的雞丁料理

從此愛上這道料理

以後每次打勝仗都會請家廚製作此料理

來犒賞戰場上辛苦的將官與士兵

所以此菜便以他的名字命名

又名「左公雞」或「左將軍雞」

其實它的做法跟糖醋排骨雷同

都是先用醬油醃漬過及過油

所以肉質吃起來鮮嫩多汁..

再加上沾裹上一層糖醋醬

酸甜的滋味是小朋友喜歡的...

很有心機的多加了紅黃甜椒..

希望能讓小朋友接受..

不過最後雞肉全吃光了

還剩一堆的紅黃甜椒在盤上...

真是拿他們沒輒...

待我再想想有啥好方法可以讓他們接受甜椒..

左宗棠雞

【材料】

去骨雞腿1支   辣椒1根  紅、黃甜椒各1/2顆   蒜頭2瓣

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【醃料】

醬油1大匙   全蛋液1大匙   米酒1小匙  太白粉1大匙

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【調味料】

番茄醬1大匙   醬油1/2大匙    糖、胡椒粉、酒、白醋、香油各適量

【做法】

1.雞腿洗淨撕去外皮，切成小塊狀，並用醃料醃30分鐘入味

2.油鍋燒熱至160度，先放入紅、黃椒過油撈出，

再放入雞塊炸至焦黃酥脆，撈起瀝油備用

3.倒出炸油，先放蒜末及辣椒炒香，再下雞塊拌炒一下，

將調味料及1/4杯的水加入拌炒入味，再將甜椒加入拌幾下，

最後加少許太白粉水勾芡

4.起鍋前加入少許胡椒粉及香油快速拌炒，

最後自鍋邊淋入白醋即可熄火取出盛盤。

以上做法參考阿基師的59元出好菜

祭拜文昌帝君的方法及注意事項: