花神秘館

前些天接到讀經班老師來電

希望這週末能跟讀經班家長分享一些簡單易做的點心

幾經思考選定了這不用烤箱及複雜工具的黑糖糕

試過好幾種配方還是覺得carol的配方最優．．

口感濕潤又不會太甜

應該較能被一般大眾所接受

因為加了雞蛋及蜂蜜

不似正統的黑糖糕倒像是蒸的蛋糕

希望這有別於傳統黑糖糕的點心

能受讀經班家長及小朋友的歡迎～

黑糖糕

(8吋圓模1個)

【黑糖蜜材料】

黑糖130g    蜂蜜40g    冷開水65g

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【主麵糊材料】

1.黑糖蜜全部(約200g)   

2.中筋麵粉130g   在來米粉35g    糯米粉35g   泡打粉7g  小蘇打粉3g  

3.蛋3顆   牛奶100g   沙拉油40g    熟白芝麻少許

【做法】

1.黑糖放入不鏽鋼鍋中

2.依序將冷開水及蜂蜜倒入

3.小火熬煮到黑糖完全融化即可

4.放涼備用

【黑糖糕做法】

1.將材料2的粉類放入盆中用湯匙混合均勻並用網篩仔細過篩2次

   (這樣可以避免膨脹劑集中在某處導致膨脹不均)

2.烤模底部鋪上一張防沾烤焙紙

3.將放涼的黑糖蜜及牛奶倒入已經過篩的粉類中

用打蛋器混合均勻成為無粉粒狀態的麵糊

4.依序將雞蛋及沙拉油加入混合均勻

5.攪拌完成的麵糊覆蓋上保鮮模室溫醒置20分鐘

6.醒置時間到前5分鐘將蒸鍋加滿水燒滾

7.醒置完成的麵糊再用打蛋器攪拌均勻,然後倒入烤模中

8.放入已經燒開水的蒸鍋中大火蒸30分鐘

9.蒸好取出在黑糖糕表面灑上白芝麻,連烤模放在鐵架上散熱放涼

10.完全放涼後用抹刀延著烤盒邊緣括一圈倒扣出來脫模

11.切成自己喜歡的大小食用

12.吃不完可以放冰箱冷藏

以上做法參考carol的黑糖糕