今天早上到市場去走一遭


看到婆婆媽媽们趁著好天氣


趕忙出來採買年貨..


市場裡人聲鼎沸好不熱鬧


一點也看不出經濟不景氣的樣子


隨著年關越近一些食材也紛紛調漲


聽小販說價格還會再漲...


會精打細算的媽媽们


想必已經買好年菜放冷凍庫冰存了



還好一些冷凍食材價格平穩跟平常一樣


這冷凍鯛魚片我是在COSTCO買一大包


平均1片的價格才幾拾元


遠比超市買便宜多了


年節時可以考慮多多利用


此次利用柳橙汁入菜


味道清爽不油膩..滑嫩又無刺


很適合不太愛吃魚的小朋友...



橙汁魚片


【材料】


1.冷凍鯛魚片1片    柳丁2顆   檸檬汁1大匙 


2.麵粉2大匙   太白粉1大匙


~~~~~~~~~~~~~~


【醃魚料】


鹽1茶匙     君度橙酒1大匙   全蛋液1大匙   麵粉1大匙


~~~~~~~~~~~~~~~


【調味料】


鹽1小匙    糖1茶匙   君度橙酒1大匙   太白粉水適量



【做法】


1.將魚片斜切厚片,用醃魚料醃30分鐘


2.將麵粉與太白粉以2:1的比例調勻,再將魚片放上,均勻沾裹,靜置返潮


3.起油鍋將魚片放入油炸約1分鐘撈起,再改大火做第二次油炸,取出置於盤中



4.將柳丁榨汁再加檸檬汁與調味料調勻,入鍋中加熱至濃稠狀,再淋於魚片上


5.上面可灑些柳橙皮增加香氣



花神小撇步:


柳橙皮白色部份會苦,所以只取表皮部份使用


 


延伸閱讀:


紅糟魚片


 


范逸臣 -你愛我嗎?



 

 

 

 

 
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angela 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 筠 & 筠媽
  • <p>最近我家筠迷上酸酸甜甜的菜</p>
    <p>這道菜我也正準備做給她吃呢</p>
  • Andria
  • <div><font color="#800080">喔, 還有做筒仔米糕的筒仔可否也告知在那兒買? 謝謝!!</font></div>
    [版主回覆01/27/2010 13:44:53]<p>我是在台北環河南路的大型碗盤批發店買的</p>
    <p>其實烘焙材料行好像也買得到</p>
    <p>或請妳朋友去專賣碗盤的專賣店應該都可買到..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • 千慈
  • <p>請問我常看到妳使用[君度橙酒]那是什麼啊?應該去哪裡買?謝謝妳</p>
    [版主回覆01/27/2010 13:49:20]<p>午安:</p>
    <p>君度橙酒就是柳橙酒</p>
    <p>在烘焙材料行或大一點專賣洋酒的酒商都買得到</p>
    <p>建議妳可去烘焙材料行買小瓶裝</p>
    <p>因為大瓶裝(如我的做法圖1)售價約780元不便宜..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • Andria
  • <div><font color="#800080">請問Angela那土司模子在那裏買?</font></div>
    <div><font color="#800080">我有位朋友現在在台灣</font></div>
    <div><font color="#800080">我想請他替我買帶回美國給我</font></div>
    <div><font color="#800080">那我就可以做出方方的土司了</font></div>
    <div><font color="#800080">謝謝囉!</font></div>
    <div><font color="#800080">Andria</font></div>
    [版主回覆01/27/2010 13:37:56]<p>午安:</p>
    <p>我的吐司模是在住家附近的烘焙材料行買的</p>
    <p>妳朋友住哪兒..我可以幫她查離她最近的材料行..</p>
    <p>或者上網訂購也可以..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>

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