又是週末不用帶便當的日子


晚餐又可以輕鬆煮..簡單吃..


煮鍋肉燥飯再炸個豬排燙個青菜


就很像去外面吃滷肉飯一樣


都是酷兒子Jay的最愛



常常會滷一大鍋的肉燥或滷肉存放於冰箱


有時酷兒子晚自習回到家直嚷著肚子餓..


這時只要將滷汁淋於白飯上或下個麵拌成乾拌麵


這兩種都是他的最愛


可以連吃兩碗才心滿意足的去洗澡


難怪最近他的體重直線上升...



香菇肉燥飯



【材料】


梅花絞肉1斤   香菇約10朵   紅蔥頭7-8瓣


八角2-3粒   桂皮1片


~~~~~~~~~~~~~~~~~~


【調味料】


醬油    蠔油     焦糖(或冰糖)  米酒    胡椒粉   五香粉     水 各適量


焦糖漿煮法請參考焦糖漿&鴉片糖漿


(鹹淡口味請自行斟酌)



【做法】


1.香菇洗淨泡軟切末、紅蔥頭去皮切末備用


2.起油鍋先將紅蔥頭炒至金黃色取出備用


3.餘油將香菇末炒香,再絞肉下去炒至肉色變白且呈顆粒狀


4.再將調味料及適量的水(須蓋過食材)煮滾,最後將油蔥酥加入拌勻


5.再改鍋入大同電鍋,以外杯一杯水煮至跳起,再稍悶一下即成




明天再來分享兒子最愛的炸豬排...



遇見-鋼琴演奏




 

 

 

 

 

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