又是週末不用帶便當的日子
晚餐又可以輕鬆煮..簡單吃..
煮鍋肉燥飯再炸個豬排燙個青菜
就很像去外面吃滷肉飯一樣
都是酷兒子Jay的最愛
常常會滷一大鍋的肉燥或滷肉存放於冰箱
有時酷兒子晚自習回到家直嚷著肚子餓..
這時只要將滷汁淋於白飯上或下個麵拌成乾拌麵
這兩種都是他的最愛
可以連吃兩碗才心滿意足的去洗澡
難怪最近他的體重直線上升...
香菇肉燥飯
【材料】
梅花絞肉1斤 香菇約10朵 紅蔥頭7-8瓣
八角2-3粒 桂皮1片
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【調味料】
醬油 蠔油 焦糖(或冰糖) 米酒 胡椒粉 五香粉 水 各適量
焦糖漿煮法請參考焦糖漿&鴉片糖漿
(鹹淡口味請自行斟酌)
【做法】
1.香菇洗淨泡軟切末、紅蔥頭去皮切末備用
2.起油鍋先將紅蔥頭炒至金黃色取出備用
3.餘油將香菇末炒香,再絞肉下去炒至肉色變白且呈顆粒狀
4.再將調味料及適量的水(須蓋過食材)煮滾,最後將油蔥酥加入拌勻
5.再改鍋入大同電鍋,以外杯一杯水煮至跳起,再稍悶一下即成
明天再來分享兒子最愛的炸豬排...
遇見-鋼琴演奏
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