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很喜歡小黃瓜清脆的口感
利用海鮮跟小黃瓜入菜
不但清爽顏色又漂亮
是很適合夏天來吃的料理～
由於這兩樣食材都不宜久煮
利用大火快炒才能吃出清脆爽口的感覺～
起鍋前再加點烏醋提味～
既開胃又下飯~^^~!
瓜片炒透抽
材料:
透抽一尾 小黃瓜2根 紅蘿蔔1/4根 洋蔥1/4顆 大蒜3-4瓣
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調味料:
A.鹽1茶匙 柴魚粉1/2茶匙 白胡椒粉1茶匙 糖1/4茶匙 米酒適量
B.烏醋1茶匙 香油
做法:
1.透抽撥除外皮，抽掉腸泥洗淨，用斜刀先切花，再切片備用。
2.小黃瓜洗淨切滾刀塊，大蒜、洋蔥、紅蘿蔔切片備用。
3.起油鍋先將大蒜、洋蔥爆香，再下紅蘿蔔拌炒。
4.再將透抽入鍋快炒，並加調味料A下去調味，最後將小黃瓜入鍋拌炒一下。
5.起鍋前再加入調味料B，即可熄火，取出盛盤。
花神小撇步：
透抽切花時先從背部中間切開，再從裡層斜切十字刀，炒出來才會有漂亮的花紋
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