花神秘館

昨天清明節假期難得沒下雨

跟家人去極樂寺祭祖時

整個極樂寺人山人海

連上下樓梯都需錯身才能過

現在提倡環保所以寺方很貼心的

幫大眾準備一朵朵石斛蘭取代香燭

雖然人多但還好不再整間瀰漫香燭的煙味

也不用再怕衣服會被香燭給燒破一個洞

加了大量堅果的抹茶麵包被油皮包裹住

這款麵包造型特殊且口味獨特

不但外型及口感吸引我

加了大量堅果的麵包更是替健康加分

抹茶加蔓越莓更是我最喜歡的口味

『抹茶蔓越莓歐克』

外皮材料:

中筋麵粉240g     泡打粉1/2茶匙     鹽1/2茶匙   奶油120g    水100g

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做法:

將所有材料揉至光滑再放入抹少許油的塑膠袋中醒20分鐘即可

麵糰材料:

1.中筋麵粉240g      奶粉10g      抹茶粉5g     細砂糖20g     快速乾酵母4g     鹽1茶匙

2.全蛋30g     牛奶95g     湯種60g  

 (湯種麵糰作法請參考:紫米堅果湯種土司)

3.無鹽奶油25g

4.碎核桃60g      松子40g      蔓越莓乾60g

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做法:

1.揉至擴展階段再加入材料4以慢速攪拌均勻

2.基本發酵約1小時

3.基本發酵完成後將麵糰分割成3個(@約220g)滾圓後再進行中間發酵約20分鐘

4.待發酵完成後再滾圓一次

5.將外皮分割成3等分(@約150g)，桿平後包入麵團再進行最後發酵階段約40分鐘

6.最後發酵完成的麵糰在表面割出2條直線深度要可以看到綠麵糰進爐烤焙

7.烤焙溫度:先預熱10分鐘以上火180度/下火150度烤約30分鐘

以上做法也可採用低溫發酵法請參考:魚鬆湯種麵包

此麵包作法參考65度c湯種麵包一書

蔡健雅-下一次愛情來的時候

 

下一次愛情來的時候 我應該可以冷靜對待
微笑點頭不急著安排 寧可心頭多留些空白
Oh 愛 本是塵埃
Oh 愛 落在心海
Oh 愛 不知不覺 渲染開來 更改未來
你我原來 都不應該 太認真太慷慨
可是卻愛 愛得沒有空隙想明白
手放不開 心還存在 一點點的疑猜
太濃的愛如今卻變成了傷～害～
下一次愛情來的時候 你應該學著慢慢去愛
有些承諾需要說出來 在是當的時候就走開
Oh 愛 本是塵埃
Oh 愛 落在誰的心海
Oh 愛 不知不覺 渲染開來 更改未來
你我原來 都不應該 太認真太慷慨
可是卻愛 愛得沒有空隙想明白
手放不開 心還存在 一點點的疑猜
太濃的愛如今卻變成了傷～害～
過了好久 以為自己會逃不開
我會等待 下一次愛情再來

 

 

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