花神秘館

前幾天在煮梅干扣肉時心理不由自主就想到割包

如果將燉的軟爛的控肉夾在割包裡面一定很好吃...

越想就越想吃~於是到各個美食達人家取經

在carol和梅子家看到作法才知道~~

發現原來它就是饅頭的變化版

只是將外型稍加變化即成中國漢堡..

我記得松山附近有一家割包非常有名~

裡面包的是酸菜加五花肉餡~肥瘦還可以選擇~

好像一般割包內餡夾的大都是酸菜跟控肉

我直接將梅干扣肉當成內餡再搭配香菜及花生粉

兩種吃法都好吃~主要肉要燉的軟爛且不能太瘦

這樣吃起來的口感剛剛好~入口即化不會柴柴硬硬的

『虎咬豬』

(約做10個)

夾餡材料:

梅干扣肉     香菜     花生粉   各適量

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

割包材料:

中筋麵粉350g       小麥胚芽2大匙      溫水250cc      一般乾酵母6g(約1茶匙)

沙拉油少許       蠟紙10張(每張約10cmX5cm)

做法:

1.將乾酵母放入溫水中靜置5分鐘溶化,加入麵粉中攪拌成一均勻的麵團

2.封上保鮮膜或濕布放置40-50分鐘

3.分割成10個(每個約65g),搓揉成圓形

4.每個小麵團桿成橢圓形,刷上一層沙拉油,對折後放置在蠟紙上

5.放置在蒸籠上底部鍋中水微微加溫到手摸不燙的程度,再發酵30分鐘

6.直接開中火蒸10分鐘，最後3分鐘將蓋子掀開一小縫，時間到即關火

再靜置5分鐘，再慢慢開蓋(確保不會皺皮)。

7.將內餡材料一一擺放在割包中即成。

晚餐搭配炒米粉及鮮魚豆腐湯

好像去夜市吃小吃~好滿足~^^~!!

花神小撇步:

此次將配方多加了2大匙小麥胚芽下去~一樣柔軟又為健康加分，妳也可以試試看~!

黃思婷-一切隨緣

 

 

春夏秋冬 是自然的變化
人的運命 甘是出世就來注定
花開花謝 流轉在一條線
世情冷暖 盡在人的心肝
一切由在你來看

若要講人生啊 留袂著青春的影
歲月已經過一半 還是隨緣卡快活
菩提本無樹 明鏡亦非臺
本來無一物 何處惹塵埃


春夏秋冬 是自然的變化
人的運命 甘是出世就來注定
花開花謝 流轉在一條線
世情冷暖 盡在人的心肝
一切由在你來看

若要講人生啊 留袂著青春的影
歲月已經過一半 還是隨緣卡快活
菩提本無樹 明鏡亦非臺
本來無一物 何處惹塵埃


若要講人生啊 留袂著青春的影
歲月已經過一半 還是隨緣卡快活
菩提本無樹 明鏡亦非臺
本來無一物 何處惹塵埃

歲月已經過了一半 還是隨緣 卡快活

 

 

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