花神秘館

過年期間每天大魚大肉的

偶爾來份這深受小朋友歡迎的海陸雙披薩

也是在春節期間一道不錯的選擇呦~!

春節期間市場休市到年初五

還好我那喜歡囤積食物的壞習慣

還能讓我在春節期間

變出這海陸雙披薩~祭祭五臟廟

 

自己做的披薩不惜成本用掉足足1大包的披薩絲

滿滿的披薩絲入口還會牽絲呢~

要注意的是海鮮需事先川燙過才不會出水

滿滿的海鮮餡料真是比外面的好吃多了~

另一份則是做成海鮮芝心披薩

外皮一咬下去~溶化的批薩絲就留出來了

真是讓人忍不住一塊接著一塊~停不住手

不過它的熱量很高，還是要叫小朋友節制點~

『海鮮比薩』

(9吋約做2個)

麵團材料:

高筋麵粉300g     黃砂糖1大匙     乾酵母(active dry yeast)1小匙 

   鹽1小匙     溫水190cc      橄欖油1大匙

(如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水可以直接加入)

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比薩餡料:

紅甜椒      黃甜椒   洋蔥絲   軟絲圈及去殼白蝦(兩者先燙熟)

市售義大利蕃茄麵醬      洋菇白醬     帕梅善比薩起士粉     比薩起士絲

做法:

1.黃砂糖+乾酵母(active dry yeast)加入溫水中先行溶解靜置5分鐘

2.全部材料放入盆中攪拌搓揉成為略呈現薄膜的麵團

3.揉好的麵團放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵1個小時

4.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成2等份250g,搓成圓形,噴些水蓋上溼布

   讓麵團休息15分鐘

5.桌上灑一些手粉,將麵團桿開呈圓形放在披薩盤上,

用手將周圍略壓出厚一些的邊緣並用叉子在麵糰上插洞

6.麵團上塗抹一層義大利蕃茄麵醬或洋菇白醬,排放在麵皮上

7.放上自己喜歡的各式各樣蔬菜及海鮮肉類,灑上比薩起士粉,再鋪放比薩起士

8.放入預熱到200度c的烤箱中烘烤20分鐘到起士表面融化呈金黃色為止即成

『夏威夷披薩』

將餡料改成火腿丁及鳳梨片即成下小朋友的最愛:夏威夷披薩

『芝心比薩』

我將披薩起士絲包入邊緣,做出必勝客的芝心比薩

麵皮在包裹披薩起士絲時要沾些水,並且用叉子壓緊實

稍微放置5分鐘讓麵皮鬆弛一下,這樣烘烤時才不會因為膨脹而分離

內餡作法同海鮮批薩就不再贅述了~

Only One - 順子

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