花神秘館

聖誕節前一星期Evita參加的弦樂團

照例會去各個地方演出，慶祝聖誕節

今年選擇在長庚醫院表演給不能回去

過節的病人及醫生護士們聽

樂團的團員們平常各自都忙

難得趁演出的機會才能全湊在一起

上次做了簡單易做阿拉棒請他們吃深受歡迎

這次又利用演出前一晚

做了這做法比阿拉棒更簡單的杏仁脆片

放在密封盒裡，打算請他們吃

吃起來酥酥脆脆的，加上杏仁片跟蛋的香氣

會讓人忍不住一片接著一片無法抗拒呢!

演出當天回家沒多久，就接到團員家長的電話

告知這脆片好好吃，想要拜我為師呢!

只要將糖粉及蛋白隨便拉拉ㄟ

再加入低粉及杏仁片也是攪勻即可

最後再加入奶油就完成，就醬簡單

雖然簡單做可是在外的售價可不便宜

論斤論兩的秤重量定價格

這樣一包售價應該要100元上下吧~?

『杏仁脆片』

材料:

1.蛋白4個

2.糖粉160g

3.低筋麵粉60g

4.杏仁片400g

5.融化無鹽奶油60g

做法:

1.糖粉過篩加入蛋白用打蛋器攪拌到糖粉融化(不需打發)

2.加入過篩的低筋麵粉仔細拌勻

3.加入杏仁片改以刮刀拌勻記得盆邊要刮乾淨

4.加入溶化的奶油拌勻

5.用湯匙挖一大匙杏仁麵糊放在不沾布上(或烘焙紙)

6.再用叉子慢慢將麵糊推開成薄片狀，越薄越好杏仁片可有些重疊

但不要2-3片黏在一起，否則太厚了會引響到脆度

7.烤箱先預熱以175度c，烤12-15分鐘至表面金黃即可

8.出爐後放在網架上放涼

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Angie的杏仁脆片

花神小撇步:

杏仁脆片還有一點餘溫時即可放入密封盒中保存以免受潮軟化

後記:

Evita在長庚醫院的樂團演出

元若藍-99次我愛他