花神秘館

從未想過會自己做韭菜盒子

而且是自己桿皮的韭菜盒子

自從在部落格上跟著好多美食達人的腳步

做了好多以前從未想要自己做的點心

像現在的早餐幾乎都是自己做了~

不但省了荷包口味也多變化

家人除了吃的高興外也吃的安心多了~!

前些天在美華家看到她包的韭菜盒子

做法其實不難跟我的彩色水餃作法差不多

只差在它的外皮是用燙麵的麵糰

而水餃皮是用冷麵法去揉製的

因為我家老爺很喜歡吃韭菜盒子

在知道要做這點心時高興的神情溢於言表

從包內餡開始一直在旁邊出意見

深怕有什麼差錯~他就吃不到了~!

自己包的餡料加了好多的材料

加了蝦皮提味和滿滿的韭菜冬粉等

每一口都是滿滿的餡料~

連不吃韭菜的Evita也很捧場

放學回來煎了2塊原本想咱母女倆一人一塊

沒想到吃完一塊後竟問還可不可以再吃?

當然可以呀~!又快速的吃完另一塊

還問明天的便當可以帶這個嗎~?

我家老爺更不用說了從開始做~到完成

他期待的眼神就從沒停過...

韭菜盒子內餡:

韭菜600g      絞肉550g       蛋2個      粉絲2把     蝦米60g

 鹽適量     胡椒粉適量     麻油3-4大匙

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

做法:

1. 韭菜洗淨切細、冬粉泡軟切小段、先炒散蛋、蝦米洗淨瀝乾備用

2.絞肉先打蔥薑水，分數次打至肉成黏稠狀顏色稍淡後，再加調味料及作法1的材料

入冰箱冷藏至少30分鐘

『韭菜盒子』

 燙麵麵糰材料:
 (約做18個)

中筋麵粉.......3杯(約475g)

熱水(約80℃).............1杯(235g)

冷水................1/4杯(40g)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
   燙麵麵糰做法:

1.麵粉放盆中倒入沸水用筷子攪動使麵粉成片狀(如圖示)

2.將冷水分次加入用筷子攪伴後再用手搓揉成麵糰

3.完成揉麵後將麵糰放入抹少許油的盆中蓋上溼布再醒麵約25分鐘

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

韭菜盒子做法:

1.取出麵糰分成二份，其中一份麵糰滾成長條狀，等切成小麵糰  每個約45g

2.灑些手粉將麵糰先轉個面(橫切面朝上)壓扁，再桿成圓圓的大水餃皮

3. 放入餡料對摺後，將外皮的邊緣壓緊，並用碗邊壓過將邊緣切齊成半圓形

4.平底鍋放少許油，放入韭菜盒，加入半杯水蓋上鍋蓋中火悶煮

5.水份收乾底部煎焦時，再翻面煎焦就完成香香酥酥的韭菜盒子~

『韭菜鍋貼』

多餘的餡料我將它做成了韭菜鍋貼

煎的香香酥酥的底皮讓人忍不住一口接著一口呢!

韭菜鍋貼作法:

1.另一份麵糰滾成長條狀，等切成小麵糰，每個約15g

2.灑些手粉將麵糰先壓扁再桿成圓薄的水餃皮

 3.放入餡料對摺後，將外皮邊緣中間壓緊，兩端再壓緊(如圖示)

4.平底鍋放少許油，將韭菜鍋貼排入平底鍋加入半杯水蓋上鍋蓋中火悶煮

5.水份收乾時，再讓底部煎焦就完成香香酥酥的韭菜鍋貼了~

韭菜鍋貼多餘的可先存放冷凍庫等外皮變硬時再放入保鮮袋中冰凍

不需解凍料理方法同上

花神小撇步:

麵糰切割成小塊後先轉個面再壓扁此動作才能將麵糰桿圓

梁靜茹-給未來的自己

站在狂風的天台一望無際
這一座孤獨的城市
在天空與高樓交接的盡頭
誰追尋空曠的自由

陽光覆滿這一刻寧靜的我
隔絕了喧囂和冷漠
川流不息的人遊蕩在街頭
誰能聽見誰的寂寞

找一個人惺惺相惜 找一顆心心心相印
在這個宇宙 我是獨一無二 沒人能取代

不管怎樣 怎樣都會受傷
傷了又怎樣 至少我很堅強 我很坦蕩

夜幕籠罩燦爛的一片燈海
多少人多少種無奈
在星光裡遺忘昨天的傷害
一覺醒來還有期待

我不放棄愛的勇氣 我不懷疑會有真心
我要握住 一個最美的夢 給未來的自己

一天一天 一天推翻一天 堅持的信仰
我會記住自己今天的模樣

有一個人惺惺相惜 有一顆心心心相印
拋開過去 我想認真去追尋 未來的自己
不管怎樣 怎樣都會受傷
傷了又怎樣 至少我很堅強 我很坦蕩

我不放棄愛的勇氣 我不懷疑會有真心
我要握住 一個最美的夢 給未來的自己
不管怎樣 怎樣都會受傷
傷了又怎樣 至少我很堅強 我很坦蕩

未來的你 會懂我的瘋狂

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