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上完腐香排骨之後~緊接著上ㄉ是白菜捲
相信很多人都會做這道家常菜
其實做法也很簡單只是有些小撇步需注意
這白菜捲清爽不油膩~擺盤起來又漂亮真適合宴客用
『白菜捲』
材料:
1.五花肉1.5斤
2.魚漿1斤
3.荸薺適量
4.洋蔥1/2顆
5.香菇10朵
6.紅蘿蔔半根
7.薑末適量
8.蔥末適量
調味料:
鹽 醬油 米酒 雞粉 香油 胡椒 沙拉油 太白粉 各適量
做法:
1.將五花肉絞肉用手攪打加入調味料及水.薑末.蔥末
抓至有粘性再加入魚漿抓勻備用
2.將材料3-6切細末再加入作法1中拌勻備用
3.大白菜川燙撈起備用
4.大白菜鋪平上鋪做法1再捲起成白菜捲(尾端灑些太白粉)
5.入蒸鍋中~水滾蒸約15分鐘
6.可將多餘ㄉ湯汁芶點薄芡淋於其上即可
許景淳-路長情更長
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