昨天早上陪婆婆去上中餐課~由於是第一堂課所以光是找上課地點就花了一點時間


結果到了上課地點一看我们還是第一個到的呦~陸陸續續來了10多個學員還有一位男士咧~


老師也很親切的跟我们自我介紹後便開始我的第一堂中餐課~~洋葱泡菜拌牛肉及日式炸豬排





 


老師說洋葱須前一晚先切細絲再用糖醋(1:1)的比例淹過洋葱入冰箱冰一晚


 



 


刀工也是一種學問~這是唯一的男學員切的~厲害吧!





 


用薑.酒.鹽.水川燙至要熟時熄火悶一下


 



 


洋 葱鋪底上再灑些香菜末.蔥末及辣椒絲最後淋上浸泡一晚的湯汁




洋葱泡菜拌牛肉


材料:


        牛肉半斤              洋蔥1顆                       


 


A:醋適量   糖適量          


   B:蔥    辣椒       香菜   


       作法:   


1.洋蔥切細絲泡糖跟醋(1:1比例)入冰箱冰一夜後自然會出水


2.B料切細絲泡開水中備用      


3.牛肉切約5公分左右薄片入滾水中川燙至九分熟時熄火悶一下隨即撈出置於用洋蔥鋪底的盤中   


   上灑2料最後淋上醃洋蔥的糖醋水即成


                           



貼心小叮嚀


紅肉是逆紋切用全蛋醃漬


白肉是順紋切用蛋白醃漬




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