花神秘館

最近迷上了無油煙的懶人料理

繼上一篇利用烤箱的蜂蜜辣雞翅

這道湯品則是利用大同電鍋烹煮

輕鬆就能熬出湯汁清甜的牛肉湯

昨天因為趕著去上插花課

所以在上課前將所有食材入大同電鍋中

以外杯3杯水手指一按就出門插花去了

等插完花回來牛腩湯也好了

這時再加蛤蜊下去提味

試喝時就覺得好好喝

根本不須多加調味料

因為是清燉所以特地買台灣黃牛肉

雖然較進口牛肉貴

但是湯汁喝起來甘甜無比

完全是食物本身的原汁原味

最後加蛤蜊提味

只加少許米酒及鹽巴調味

不用顧爐火輕鬆一指搞定

這道湯品在越來越熱的天氣中

值得您試試看喔~~~

清燉牛腩蛤蜊湯

材料

本地牛腩1斤    蛤蜊300g   薑片   蒜頭適量     蔥花少許

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調味料

鹽巴1茶匙     米酒3大匙

做法

1.將牛腩洗淨切成適當大小塊狀 ,入滾水中川燙約5分鐘去除血水,

撈出,用清水洗淨瀝乾水分備用

2.蛤蜊放入鹽水中,吐沙後洗淨備用

3.取一湯鍋,將川燙過的牛腩及薑片放入,再加蓋過食材的水(或高湯)及適量米酒

4.蓋上耐熱保鮮膜,入大同電鍋中,以外杯3杯水蒸至跳起

5.可用筷子測試牛肉是否軟爛

(能輕易穿過表示可以,如不行則再用杯1水續蒸至筷子成輕易穿透即可)

6.取杯碗先放數顆蛤蜊,再放上薑片及蒜瓣

7.再將牛腩放入至九分滿,舀入高湯,淋點米酒,放入已燒開的蒸鍋中,

以中大火蒸約5分鐘即成

8.表面灑上蔥花,即可趁熱飲用

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