很少買雞的內臟回家料理


這些是婆婆給我的


我好像只有吃過滷雞心


未曾吃過這種用炒的



也是聽婆婆口述


只要用青蔥爆香就很好吃了


回家依樣劃葫蘆


覺得味道還不錯


適合帶便當也是盤下酒小菜


決定下次回娘家~


炒盤雞心給爸爸當下酒菜~^^~



蔥爆雞心



材料


雞心300g    青蔥3根    辣椒1根   薑片2片


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調味料


醬油大1.5匙    鹽1茶匙    糖1小匙   米酒1大匙  香油少許



做法


1.雞心洗淨將外膜剝除乾淨,川燙備用


2.青蔥切段,辣椒去籽切段備用


3.起油鍋,爆香薑片,蔥白及辣椒


4.再將川燙過的雞心放入拌炒



5.加上調味料及少許高湯或水,蓋上鍋蓋稍微悶煮入味


6.起鍋前加入青蔥段,淋點香油即成.



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