前幾天看到電視美食教學節目


示範這道營養又簡單做的料理


我將配方略改..做成素食料理


可以跟一些茹素的朋友分享


如果不想加九層塔也可以蔥花取代


再加些絞肉或蝦皮下去味道會更棒呦..



只將雞蛋和傳統板豆腐結合


味道卻是如此美味~


再摘些花園裡的九層塔下去


(可惜我家的九層塔已經快被蚱蜢吃光了)


我想九層塔再多點應該會更好吃


入口即化的雞蛋炒豆腐


當作嬰兒食品也很適合




雞鬧豆腐


材料


板豆腐1塊    雞蛋3顆   九層塔(或香菜)少許


~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


1.蠔油1/2大匙    鹽1/2小匙    味霖1茶匙


2. 醬油1茶匙    香油少許



做法


1.豆腐用手剝成大塊,用湯匙壓碎成泥(不需壓太碎)


2雞蛋打散,加入調味料1備用


3.將蛋液倒入豆腐泥中,靜置5分鐘讓豆腐吸收蛋液


4.起鍋熱油,倒下豆腐泥蛋液,大火快炒至凝固,繼續拌炒至乾鬆


5.淋入醬油拌勻,加入九層塔及香油拌勻即可


 




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