小姪女的生日跟我家酷哥只差幾天
這個蛋糕是早就跟姑姑預訂好的
小女生喜歡的是巧克力蛋糕
加上焦糖布丁餡及棉花糖
週邊圍了一圈巧克力餅乾
都是小姪女的最愛..
晚上跟爸爸來拿屬於她的生日蛋糕時
看到娟秀的臉龐上有幸福的表情
從小是單親的她
跟著姑姑住了一陣子
現在是阿公阿嬤的小公主
雖然少了母親的疼愛
但是有阿公阿嬤及姑姑們疼
相信她的成長之路不寂寞
親愛的宥妤
姑姑祝妳:
學業進步
天天開心
生日快樂喔...
布丁巧克力鮮奶油蛋糕
材料
1.8吋巧克力戚風蛋糕1個 8吋焦糖布丁1個
(蛋糕做法請參考:巧克力戚風蛋糕 )
2.水蜜桃及鳳梨罐頭 火龍果 棉花糖 巧克力餅乾 適量
3.植物性鮮奶油300g
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
焦糖布丁材料
1.糖50g 冷開水30cc 熱水15cc
2. 全蛋3顆 蛋黃1個 牛奶385cc 動物性鮮奶油70cc 細砂糖35g
焦糖布丁做法
1.將細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中,輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,
使得糖與冷水混合均勻
2.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融會成結晶狀)
3.當糖液開始變咖啡色,才用搖鍋方式輕輕攪拌均勻
4.煮到深咖啡色冒大泡泡就馬上關火,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻
5.將焦糖液平均倒入8吋圓模中,使得烤模底均勻形成一層焦糖液
6.將鮮奶,細砂糖及動物性鮮奶油放入鍋中加熱煮至砂糖融化
(鍋子邊緣冒小泡泡)即可關火
7.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌
8.攪拌均勻的布丁液用濾網過濾
9將雞蛋牛奶液平均倒入烤模中約1.5公分高(可先在烤模邊緣做記號)
10放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至烤模的1公分高度
11.放入已經預熱至150度C的烤箱中,烘烤15-20分
12.時間到就用竹籤插入中心,看看是否還有蛋液流出,若沒有即可出爐
13.放涼後就放入冰箱中冷藏 (表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)
巧克力鮮奶油蛋糕做法
1.一手輕輕壓著蛋糕表面,使用一把長而薄的鋸齒刀將蛋糕橫切成三等份
(可用牙籤在蛋糕邊緣做記號)
2.烤好的布丁從烤模中倒出(先放在盤子上再輕輕滑到蛋糕體上),
放在蛋糕第一個夾層中,蓋上第二片蛋糕
3..再抹上一層打發的鮮奶油,再將切片水果均勻鋪放在蛋糕上,
上面再均勻抹上一層鮮奶油
4.將最後一片蛋糕片放上,用手在蛋糕上壓一壓使得蛋糕平均緊密
5.用抹刀將鮮奶油抹上蛋糕表面及周圍,利用括板及抹刀儘量整平
6.剩下的鮮奶油裝入擠花袋中擠出裝飾
7.表面用喜歡的水果及棉花糖,薄荷葉裝飾
8.旁邊圍上一圈巧克力餅乾即成
潘裕文&徐宛鈴－幸福的時光
留言列表
