紐約起司是最為人熟知的起司蛋糕


它屬於重乳酪口味的美式蛋糕


再加上消化餅乾做成酥脆爽口的底皮


綿密濕軟...濃郁起司的味道


誰能抵擋得了它的魅力


起司蛋糕之王當之無愧...


在烘烤的同時滿室的起司味


光聞味道就很過癮..


雖然它的熱量相當高..


但是美食當前減肥一事早就拋到腦後


先吃完再說吧~~


或者用聞的總不會胖吧~~



只要照著步驟依序加入食材拌勻


不必打發只要拌勻即可


失敗率極低


很適合新手操作..



紐約起司


(6吋戚風模2個)


材料


餅乾底部分:


無鹽奶油160   消化餅乾270g(約18片)   糖粉100g


~~~~~~~~~~~~~~~~~


內餡部份:


1.奶油起司650g   細砂糖105g   全蛋1.5顆


2. 動物性鮮奶油90g    檸檬汁10g



做法


1.消化餅乾放入塑膠袋中,用桿麵棍壓碎,再將糖粉過篩加入搖勻,


並和已融化的奶油拌勻,倒入烤模中,用湯匙壓平(底和邊緣都要壓實)



2.奶油起司先用槳狀打蛋器拌軟,再加糖粉攪打成乳霜狀


3.再依序加全蛋、鮮奶油、檸檬汁下去拌勻成乳酪麵糊



4.將作法3倒入烤模中,表面抹平即可入烤箱拷焙


5.烤箱先預熱,以上火200度/下火180度烤約40分鐘




 


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