紐約起司是最為人熟知的起司蛋糕
它屬於重乳酪口味的美式蛋糕
再加上消化餅乾做成酥脆爽口的底皮
綿密濕軟...濃郁起司的味道
誰能抵擋得了它的魅力
起司蛋糕之王當之無愧...
在烘烤的同時滿室的起司味
光聞味道就很過癮..
雖然它的熱量相當高..
但是美食當前減肥一事早就拋到腦後
先吃完再說吧~~
或者用聞的總不會胖吧~~
只要照著步驟依序加入食材拌勻
不必打發只要拌勻即可
失敗率極低
很適合新手操作..
紐約起司
(6吋戚風模2個)
材料
餅乾底部分:
無鹽奶油160 消化餅乾270g(約18片) 糖粉100g
~~~~~~~~~~~~~~~~~
內餡部份:
1.奶油起司650g 細砂糖105g 全蛋1.5顆
2. 動物性鮮奶油90g 檸檬汁10g
做法
1.消化餅乾放入塑膠袋中,用桿麵棍壓碎,再將糖粉過篩加入搖勻,
並和已融化的奶油拌勻,倒入烤模中,用湯匙壓平(底和邊緣都要壓實)
2.奶油起司先用槳狀打蛋器拌軟,再加糖粉攪打成乳霜狀
3.再依序加全蛋、鮮奶油、檸檬汁下去拌勻成乳酪麵糊
4.將作法3倒入烤模中,表面抹平即可入烤箱拷焙
5.烤箱先預熱,以上火200度/下火180度烤約40分鐘
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