想不到終於會自己包粽子了


包粽子一直是我的罩門


每次到端午節時看到各個料理高手


所包出來的粽子料多型又美時


除了心生羨慕外一點也沒想過要自己包粽子



一則因為光想洗粽葉及備料就覺得麻煩


最主要是因為自己包不出有稜有角的粽子


所以每年的粽子大都是外面買或媽媽親手包


這幾年因為媽媽年紀大了所以也只能買現成的..


 


感謝好友yun的指導讓我終於包出有稜有角的粽子


她是個料理高手什麼料理都難不倒她...



利用先前做的香椿醬做成的香椿素粽


雖沒有一般肉粽的豐富內餡


但單純的味道淋上花生粉是從未想過的滋味


又利用快鍋悶煮....快速而方便


介於鹹粽跟鹼粽中間的口味值得推薦~!



『香椿花生粽』


(約可做10顆)


【材料】


圓糯米1斤、生花生1/2斤、鹽4大匙、水4杯、沙拉油1大匙、香椿醬2大匙、


粽葉20片 、 棉繩1捆


【沾醬】


甜辣醬或番茄醬 、 香菜末適量、鹽少許、花生粉1/2杯



做法:


1.容器中加入4大匙鹽,倒入2杯水調成濃鹽水,放入花生浸泡至變色


2.在圓糯米(不須浸泡)的容器中放入香椿醬拌勻


3.粽葉清洗乾淨後放入花生、香椿糯米包成粽子



4.將粽子放入快鍋,加1大匙沙拉油並加入淹過食材的水(可加一顆八角),


蓋鍋煮至沸騰(才能將花生的油脂煮出來)


5.待聲音出來改成小火煮30分後熄火降壓,取出粽子淋上沾醬,撒上花生粉、香菜即可



花神小撇步:


花生買回來後如果沒有馬上使用,要放在冰箱冷凍保存才不易變質


 


延伸閱讀:


香椿醬


香椿炒飯


香椿豆腐


香椿抓餅






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