花神秘館

前天我家酷兒子Jay放學回家第一句話就問我:

我們家附近今天有沒有聽到很多鞭炮聲啊?~

鞭炮聲~?!今天是什麼日子呀?趕緊去看一下農民曆

沒什麼特別的日子呀~!為何問這個?

因為我們學校附近今天有好多的鞭炮聲喔!

我家酷兒子平常不愛說話~會這樣說表示有其涵義~

快啦~!跟媽媽說今天為何有那麼多鞭炮聲~

只見他酷酷的說:因為今天是陳水扁被收押的日子~

哇哩咧~!真不知該如何回答他~其實心裡是很興奮的..

但還是得跟他說學生不要談這些只要好好唸書就好了....

這陣子因為不想看新聞光只看韓劇

所以發生這樣的大事竟然要從兒子口中得知

我想那些放鞭炮的人大概是要一吐這些日子來的怨氣吧~

也冀望未來的日子裡大家的生活都能有所改善囉!

那天在雜貨店裡看到既大顆又漂亮的黑豆

決定買回來做成黑豆漿~打出來的豆渣也不浪費~

除了拿來做成豆渣饅頭外多餘的就當了花肥...

隔天的早餐就是黑豆漿配黑豆渣饅頭

這饅頭加了黑豆渣吃起來極為柔軟

起先擔心吃起來會有渣渣孩子不吃~

所以又加了些葡萄乾下去

結果味道及口感比一般的饅頭還好~

這豆渣真是個寶

所以以後打豆漿時記得留些豆渣下來做包子鰻頭

效果很不錯的呦~!

『黑豆渣饅頭』

中種法麵糰:

(此份量約可做成16個)

材料：

中筋麵粉3杯　　溫水一杯 　  乾酵母4/5大匙　   焦糖(或砂糖)1大匙

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作法：

１.乾酵母及焦糖放入溫水中溶化靜置５分鐘左右使酵母恢復活力

　當水面上覆蓋著一層泡沫的時候即表示發酵了~~

２.麵盆中倒入３杯麵粉及酵母水揉成不沾手麵糰成三光狀蓋上濕布待其發酵

　 等體積變為原來的２倍大時(約1小時)即為中種法麵糰

主要麵糰材料:

1.中種法麵糰1份

2.中筋麵粉1杯

3.黑豆渣1杯

4.葡萄乾適量

5.小麥胚芽2大匙

6.焦糖(或砂糖)3大匙

7.橄欖油1大匙

8.鹽1/2小匙

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

做法:

1.將所有材料放入已完成的中種法麵糰中揉勻揉光滑

2.麵糰揉光滑以後先搓成長條狀再用切割板切成16等分滾圓

或直接切成16等份間隔適當放入蒸籠(先墊防沾紙)再醒40分鐘

5.醒好的麵糰移至蒸鍋中以冷水用中火蒸~水滾計時15分鐘在後5分鐘時

將蒸籠蓋稍打開一小縫時間到關火再靜置5 分鐘再慢慢開蓋這樣才不會皺皮

『黑豆漿』

材料:

黑豆1斤        水適量       焦糖或原味冰糖適量

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

做法:

1.黑豆先洗淨浸泡一晚再跟水以1:2.5比例下去打成汁

2.棉布袋先套在10人份的鍋裡再將做法1倒入並將汁液擠乾

3.先將浮末撈乾淨再移至爐火上以中火煮開

4.再加焦糖或冰糖續煮5-6分鐘即成

相關包子饅頭請參考:

紅心地瓜肉包         筍丁香菇南瓜包        古早味的魯肉包        抹茶紅豆饅頭          黑糖饅頭

彭佳慧-甘願