湯種蔥花小餐包


 



在這個原物料高~漲什麼都貴的時代裡


身為家庭主婦的我们凡事更要精打細算~


管不了什麼衝衝衝但是至少要能省省省


省的最高境界就是自己動手做


既建康又省錢真是摸蛤兼洗褲一兼二顧~~


每次去買麵包隨便挑個4~5個就要1百多元


自己動手做算算成本才幾十元就可烤出一盤


香噴噴熱騰騰又獨一無二的愛心麵包


不但家人吃的建康自己又很有成就感


何樂而不為呢?你說是嗎?


 


這是我第一次嘗試做麵包結果出乎意外的大受歡迎


連我家那最會嫌東嫌西的老爺都懷疑是我做的嗎


他說看起來和吃起來都跟外面賣的差不多


要贏得他的讚賞是件多麼不容易的事啊


這種成就感無法用言語表達只能自己去體會


所以~~自己動手做做看吧~!沒那麼難的


 


 


成品還不賴吧






近看是不是很可愛呢


 



材料A:                        材料B:


1.湯種麵糰90g                   1.蔥約5條切成蔥花 


2.高粉350g                    2.蛋1顆打散(1/3塗於麵糰上      


3.細砂糖40g                       2 /3  加入蔥花中)  


4.鹽4g                       3.沙拉油2大匙 


5.牛奶120g                    4.鹽1/4小匙    


6.蛋1個                       5.柴魚粉少許


7.酵母粉8g                     6.胡椒粉少許     


8.奶油30g                     7.紅椒粉少許(出爐後灑上)  


 


湯種材料及做法:


水100克+高粉20克 煮時要不停攪拌 以免鍋底燒焦 等麵糰表面呈現條紋狀時即可(約65度左右) 冷卻時


注意表面 黏上保鮮膜避免風乾結皮待涼可放冰箱冷藏隔天再用


 



 



 


作法:                                                                                                    180度烤約15分鐘    


1將材料A混合揉成接近薄膜狀的麵糰(約10分鐘)蓋上濕布等麵糰發酵至1倍大


2將麵糰取出將空氣壓出再分割成4~5小塊滾圓上蓋濕布再醒15分鐘


3將麵糰取出分割成約50克麵糰置於桌面手往下壓再用桿麵棍桿開捲起


 重覆2次再滾圓整形放於烤盤上


4最後發酵至2倍大時在麵糰上劃1刀上塗上蛋液


5烤箱預熱10分鐘


6將材料B混合後放在已發酵完成的麵糰上(要儘快入烤箱以免出水)


 


ps.因為家裡沒有紅椒粉所以沒有灑否則會更漂亮ㄛ


 


貼心小叮嚀


湯種麵糰一定要完全冷卻才可用建議前一晚先做好放冰箱冷藏


以上作法參考JOJO的作法有空過去逛逛很棒的布落格ㄛ


 


大自然之美~




 

我的Yahoo!奇摩安全圖章 

 


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