很少買雞的內臟回家料理
這些是婆婆給我的
我好像只有吃過滷雞心
未曾吃過這種用炒的
也是聽婆婆口述
只要用青蔥爆香就很好吃了
回家依樣劃葫蘆
覺得味道還不錯
適合帶便當也是盤下酒小菜
決定下次回娘家~
炒盤雞心給爸爸當下酒菜~^^~
蔥爆雞心
材料
雞心300g 青蔥3根 辣椒1根 薑片2片
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調味料
醬油大1.5匙 鹽1茶匙 糖1小匙 米酒1大匙 香油少許
做法
1.雞心洗淨將外膜剝除乾淨,川燙備用
2.青蔥切段,辣椒去籽切段備用
3.起油鍋,爆香薑片,蔥白及辣椒
4.再將川燙過的雞心放入拌炒
5.加上調味料及少許高湯或水,蓋上鍋蓋稍微悶煮入味
6.起鍋前加入青蔥段,淋點香油即成.
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