昨天終於將最後一批的牛軋糖趕完也配送出去了


終於鬆了一口氣壓力一下子解除


人也覺得輕鬆許多



今天一整天趕緊將家中整理一下


家裡有小幫手真好..效率真快


早上分配好打掃區塊後


跟一雙兒女们各司其職同心協力的...


將家中裡外打掃的乾淨整齊



原本擔心一天打掃不完的..結果效率真快


當然這也得歸功於我平常有維持一定的整潔


且邊打掃還邊煮了蜜紅豆及紅豆年糕



其實應該早就要做的年糕


卻因為做牛軋糖的關係


拖到今天才有時間做


雖然有點晚還是希望能跟大家分享~


這好吃又簡單做的蜜紅豆及紅豆年糕...



蜜紅豆



【材料】


紅豆1斤    水6.5杯(1杯約200g)     二砂糖1斤     鹽1小匙



【做法】


1.空鍋內放入不泡水的紅豆,加入淹過紅豆的水量煮開,撈除浮豆


2.將紅豆重新洗淨瀝乾水份再移入電鍋內鍋中


3.在紅豆內鍋再加入6.5杯的水,外鍋加入2杯的水煮至跳起,


續燜10分鐘後用筷子略為翻攪


4.外鍋再加1杯水煮至跳起


5.待紅豆完全軟透後加入二砂糖、鹽拌勻,待涼即可



紅豆年糕


材料:


蜜紅豆420g、細砂糖(或二砂糖)250g、水230g、糯米粉300g、沙拉油1小匙



【做法】


1.容器內放入糯米粉,加入細砂糖、倒入4/3杯水(另1/4杯視粉漿軟硬度酌量加入),


再放入蜜紅豆用括刀拌勻成為粉漿



2.將玻璃紙鋪於底部透氣的模型(模型底部先戳洞),倒入粉漿並將玻璃紙修邊往下折


3.將模型移入冷水蒸鍋中,以中火蒸40分鐘至熟透(以筷子插入不沾黏為準),


表面抹少許沙拉油即可


4.取出置於網架上放涼再切片




花神小撇步:


蒸紅豆年糕過程中若要添水要加入熱水


煮紅豆前不要泡水直接將紅豆過燙去除苦水


這樣煮出來的紅豆不會崩砂粒粒飽滿


 


明天就是除夕夜了


一年又將盡了


在歲末年初的小年夜裡


angela祝福大家:


一切順心


平安建康


五福臨門


步步高升


金榜題名



 


 



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