天氣越來越熱了~


熱到家中冰箱的各式涼飲供不應求


幾乎一天就要一大瓶的梅子醋及鮮奶


冷凍庫裡也塞了滿滿的冰淇淋及冰棒


雖然知道吃冰對身體不好


但天氣一熱就受不了想來點冰涼的冷飲



每到夏天就會做點涼品放冰箱


自製的涼品吃起來安心多了~


奶酪在我家是很受歡迎的夏日涼品


尤其小朋友放學後來上一杯純鮮奶做的冰奶酪


喜歡看那種滿足的神情



會做這芒果奶凍是因為母親節時


大嫂從宜蘭帶回知名的草莓奶凍捲


覺得好好吃仔細研究一下裡餡的部份


除了新鮮草莓及鮮奶油外還加了鮮奶酪下去


冰涼的裡餡實在很適合夏天來吃..



心裡一直很想嚐試做做看


剛好在carol家看到莓果優格奶凍捲


於是將配方稍作調整就有了這芒果優格奶凍


香濃的芒果味及類似冰淇淋的口感~


真的是好好吃的一道夏日冰品


再將它做成芒果優格奶凍捲~


真是好吃又好看不輸外面賣的咧~!




『芒果優格奶凍』



材料:


新鮮芒果(可用冷凍芒果泥取代)140g        原味優格120g     


檸檬汁1大匙      動物性鮮奶油100g


細砂糖60g      吉利丁片4片



做法:


1.芒果洗乾淨去皮,切小塊


2.將吉利丁片一片一片放入冰塊水中浸泡軟化


3.芒果+原味優格+檸檬汁用果汁機打成細緻的泥狀


4.動物性鮮奶油+細砂糖放入盆中加熱煮到砂糖融化


5.將已經泡軟的吉利丁片放入加熱的動物性鮮奶油中融化攪拌均勻,


   倒入打成泥狀的芒果優格中攪拌均勻放涼


6.放涼後倒入葆蘿瓶或冰盒中放冷凍庫冷凍約3-4小時冰硬即可(先冷凍冰硬才好脫模)



花神小撇步:


想吃到芒果顆粒的口感,芒果泥可以不用打太碎



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