花神秘館

令人懷念的古早味~

記得小時候常有販賣醬瓜小菜的推車

沿著大街小巷叫賣

雖然車子很小但是賣的醬菜種類很多

且大都是老闆自己做的

至今回想起來~

每一道小菜都令人回味無窮..

它是小時候早餐桌上常見的配菜

只要餐桌上有它及肉鬆

就能吃下兩大碗的稀飯..

那天在梅子家看到這道懷念的小菜

且做法竟這麼簡單

趕緊去買了一大包的柴魚片

也如法炮製的做了這道好吃的小菜

在料理同時..香味已飄到客廳

Evita忍不住湊過來看是什麼味道這麼香啊~

當端出香酥的柴魚片時~

兄妹倆合力將一盤吃光光

吃完還直嚷著真好吃~~

隔天早上煮了鍋紫地瓜稀飯

配上蜜汁柴魚..豆腐乳及菜脯蛋

濃濃的古早味真令人回味..

蜜汁柴魚

材料

1.柴魚片150g      熟白芝麻50g

2.日式柴魚醬油40g     蔭油30g    味霖1大匙  

3.二砂糖20g      蜂蜜20g    焦糖30g   

(焦糖漿煮法請參考焦糖漿&鴉片糖漿 )

做法

1.將材料2倒入平底鍋中,以小火加熱至香味出來

2.倒入柴魚片拌勻,再加入材料3,用筷子將柴魚片撥鬆散

3.柴魚片沾滿醬汁變酥脆即可熄火,再加白芝麻拌勻即成

4.待涼會更酥脆並放密封罐保存

以上做法參考梅子的 蜜汁核桃柴魚片

延伸閱讀:

小倩的蜜汁柴魚片