前幾道ㄉ懶人料理有沒發覺angela很喜歡使用大同電鍋來做菜


因為從媽媽那個年代起~它就是家庭主婦ㄉ好幫手~雖然我沒有用它來煮飯


~但是每天總會利用炒菜的時間做另一道的懶人料理


當然另一個爐子也不會閒著~這時我ㄉ第二個好幫手又出現了~


義大利快鍋


我常拿它來煮需較耗時ㄉ料理~如滷花生~紅豆湯~花生豬腳湯等


angela今天想跟你分享ㄉ是~四神湯及滷牛腱跟毛肚


這兩道菜如果用一般ㄉ烹調方式至少要1.5-2小時以上


使用快鍋不到30分鐘就好了~省時又省瓦斯也縮短耗在廚房ㄉ時間


之八:『四神湯』


煮四神湯也是有撇步ㄉ~這也是從肉攤老闆那而博感情學來ㄉ


首先腸子的清洗必先將腸子反過來(通常我都威脅老闆幫我否則我就不買)


再用鹽巴或是麵粉下去抓洗多洗幾次乾淨之後再入滾水中川燙


 


川燙時不能全部ㄉ腸子放下去必須減一段段(約30cm)放入流動ㄉ滾水中


且必須用筷子在水中劃圈圈一直保持水ㄉ 流動直到全部川燙完


用這種方法川燙ㄉ腸子就跟外面賣ㄉ四神湯一樣腸子是飽滿而不會塌塌ㄉ




比較一下兩種方法川燙過ㄉ腸子是不是差很多左邊就是沒用流動ㄉ水川燙所以扁扁ㄉ




有次回娘家吃到媽媽煮ㄉ四神湯跟自己所煮ㄉ味道有差一問之下


才知道媽媽加了一樣秘密武器~敲碎ㄉ胡椒粒~加了它整個湯頭提鮮不少~!


 


『四神湯』


材料:


1.豬小腸2斤


2.四神藥材一帖


3.胡椒粒1大匙


4.水12碗


調味料:


鹽適量    酒1大匙



做法:


1.小腸維持長段狀用鹽巴.麵粉抓洗乾淨後入滾動ㄉ沸水中川燙


2.川燙完放入冷水中再清洗乾淨並剪成小段


3.胡椒粒包入棉布袋扎緊並敲碎


4.將所有材料放入快鍋中蓋緊鍋蓋開大火煮至汽笛響後


轉小火續煮10分鐘即熄火~待指示桿下降後再加調味料調味即可


 


 


之九:『滷牛腱&滷毛肚』



這道料理也可以多滷一些再分裝放於冷凍室保存要吃時再取出解凍切片即可



材料:


1.牛腱2個     牛肚1付    蔥一小把    薑一小塊     辣椒1根


滷汁:


醬油1.5碗     鹽2小匙    滷包1包    米酒1/2碗    水6碗



做法:


1.將牛肚先放滾水中川燙(可放少許蔥及薑片)後取出洗淨


2.在將牛腱放入川燙去血水後取出洗淨備用


3.先倒少許油在快鍋中將蔥.薑.辣椒放入略炒再將牛肚及滷汁一起放入快鍋中


蓋緊鍋蓋開大火煮至汽笛響後改小火續煮15分鐘即熄火


4.將熄火後ㄉ快鍋移至冷水中以冷水冷卻法降溫待指示桿下降後開蓋


再將牛腱放入再次蓋上鍋蓋在開大火煮至汽笛響後轉小火續煮10分鐘即熄火


待指示桿下降後開蓋可將食材浸泡於滷汁中待涼再取出切片食用


 


之十:『菜脯蛋』



這道料理相信大家都會做~只要將蘿蔔乾先放入鍋中拌炒出味


再將蔥花蛋汁放入以小火慢煎ㄉ方式將蛋煎至兩面焦黃即可



雖然簡單但是非常的下飯往往餐桌上最先盤底朝天ㄉ就是它



以上這10道懶人料理是我認為以最簡單ㄉ烹調方式卻能帶出食物本身ㄉ原味


既簡單 又美味也希望能對辛苦ㄉ職業婦女有所幫助


我家冰箱常常冰一些取出切片即可食用ㄉ食物~所以即使有客人臨時來也不怕喔~


還有很多ㄉ懶人料理會再陸續推出也可參考之前所推出ㄉ~請按這裡


林憶蓮~聽說愛情回來過



在朋友那兒聽說 知心的你曾回來過
想請他替我向你問候
只為了怕見了說不出口
你對以往的感觸還多不多
曾讓我心碎的你 我依然深愛著

*在朋友那兒聽說 知心的你曾找過我
我要他幫我對你隱瞞
只是怕見了面會更難過
我對以往的感觸還那麼多
曾給我幸福的你 我依然深深愛著

有一種想見不敢見的傷痛
有一種愛還埋藏在我心中
我只能把你放在我的心中
這一種想見不能見的傷痛
讓我對你的思念越來越濃
我卻只能把你 把你放在我心中


對你的聲音 你的影 你的手
我發誓說我沒有忘記過
而關於你選擇了現在的他
我只能說我有些難過
我也真心真意的等過



 


花神秘館



    全站熱搜

    angela 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()