花神秘館

豬肉餡餅及牛肉餡餅是我家少爺的最愛~~

可當點心也可當早餐這次利用假日時

多做一點~~等做好之後

先放盤子上入冷凍庫冷凍等餡餅稍硬

即可取出放入塑膠袋包好冷凍

等到要吃時再取出稍微解凍(或微波解凍)

入平底鍋煎至二面焦黃即可

豬肉餡餅

備齊材料

將沸水倒入麵粉中攪成片狀

將麵糰搓成長條分切成10等份

桿成中間厚邊緣薄的圓皮

中間包入豬肉餡

捏成包子狀

記得收口朝下

收口朝下輕壓

入平底鍋二面煎熟

『豬肉餡餅』

材料：

燙麵麵團一份     豬肉1/2斤     薑末1/2茶匙     蔥末適量       南瓜末適量

調味料:  鹽1茶匙       醬油1茶匙      胡椒粉1/2茶匙       水3大匙      麻油1大匙       油2大匙

作法:

1.豬肉剁碎使其有點黏性,再將薑末及調味料(油除外)全部放入鋼盆中將肉攪拌出筋

   最後加入蔥末.南瓜末及油攪拌一下即成豬肉餡

2.燙麵麵糰揉勻後先對切揉成2長條,每條分成10小塊每小塊桿成中間厚邊緣薄的圓皮

   中間包入豬肉餡捏成包子的樣子(如圖示)收口朝下即可

3.平底鍋燒熱一大匙油放入餡餅收口朝下,再用手掌略微壓扁,用小火將二面煎黃

   也可以灑些水稍微悶煎一下至二面鼓起即可

燙麵麵糰作法:

材料:

中筋麵粉3杯         溫開水1杯 (約80度)       冷水1/2杯

作法:

1.將麵粉放盆中倒入沸水用桿麵棍攪動使麵粉成片狀

2.將冷水分次加入用手攪拌後搓揉成三光狀

3.將另一盆子抹少許油放入麵糰醒20分鐘即成燙麵麵糰

ps.南瓜泥也可用紅蘿蔔泥取代也可加少許洋蔥末~~口味隨個人喜好~

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