花神秘館

在市場上看到一大箱的草莓

足足有三斤重才賣100元

顧不得我的小ㄅㄨㄅㄨ能否載得下

硬是扛了三大箱回家

不過買回來就後悔~

因為光洗草莓就花掉我大半天的時間

將較漂亮的挑出來

一些放冷凍庫冰凍起來可以做成草莓奶昔

一些較小顆的剛好拿來做草莓蛋糕捲

這次利用蘋果泥取代蘋果果膠

檸檬汁可以讓果醬定色

可直接塗抹於麵包吐司上

或直接泡壺草莓茶飲也不錯

自製的果醬完全不加任何添加物

多吃也不怕~~只怕肥

草莓全果粒醬

材料

草莓2200g     原色冰糖800g   二砂糖200g  

蘋果泥1顆    檸檬汁100g    水麥芽適量     蘭姆酒2大匙

做法

1.草莓洗淨去掉蒂頭並瀝乾水份,放入鍋中,

加入原色冰糖與二砂糖拌勻,靜置隔夜(待冰糖融化出水)

2.以小火邊煮邊攪,並加入蘋果泥一同熬煮至果肉變軟呈透明

(煮的過程中須不時將浮沫撈除)

再加入檸檬汁及水麥芽,一同熬煮至汁液變濃稠狀

(可用手指在耐熱刮刀上畫線,可以明顯看到畫線不消失即成)

3.待溫度略為降低,將果醬裝入煮沸消毒且晾乾的玻璃罐中,

密封後倒扣放涼

4.等完全冷卻後,放入冰箱冷藏,可保存數個月

花神小撇步:

加水麥芽只是為了讓果醬更濃稠,顏色更上色,

我直接用手抓取一些放入,如沒有可以省略.

更甜點請參考:

甜點飲品彙總

另一種草莓果醬做法:

 草莓果醬