這星期難得不用上課


利用一些時間煮了綠豆沙


將紫薯蒸熟當作裡餡


拿出新買的玩具


一個人花了大半天的時間


沉浸在動手做的樂趣中



看著一隻隻kitty貓


從手邊模型中誕生


可愛的造型加上粉嫩的顏色


光看就令人心情愉悅


切開看橫剖面


鵝黃加上紫色


一整個春天的感覺~~



包裝美美的...準備送人


這些是要送Evita師長及同學~


我知道今天女兒拿去學校....


一定又引起同學間的騷動


今晚回來又有聊不完的話題^^



紫薯綠豆糕


(約可做45個)



材料


1.紫地瓜300g     無鹽發酵奶油45g 


2.去殼綠豆仁600g     細砂糖60g    無鹽發酵奶油80g  玫瑰岩鹽2小匙


(甜份請自行斟酌加減糖量)



做法


1.紫地瓜去皮切片狀,放入電鍋中,以外杯水1杯水蒸熟


2.趁熱用叉子壓成泥狀,再加奶油拌勻待涼備用


3.將綠豆仁洗淨浸泡約2小時,將水分瀝乾,置於電鍋內鍋中,


外鍋放1杯水蒸煮2次,至綠豆仁軟透


4.將蒸煮好的綠豆仁,趁熱添加細砂糖拌勻放涼,置於冰箱冷藏



5.將冷藏變硬的綠豆仁取出,用網篩過篩,使成更細緻的綠豆沙


6.再加鹽及奶油用手抓勻


7.搓成長條狀,切割成@30g小塊狀,搓圓備用



8.薯泥一樣分成@10g,搓成小圓球狀備用


9.將綠豆沙壓成中間厚外圍薄的餅皮,再包入紫薯


10.收口捏緊搓圓,放入模型中壓成kitty狀


11.依序完成所有綠豆沙放冰箱冷凍變硬,


再用餅乾袋包裝即成.


 



更多甜品請參考:


甜點飲品彙總


 


延伸閱讀:


Amy媽咪的奶油綠豆糕



 

    全站熱搜

    angela 發表在 痞客邦 留言(39) 人氣()