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這兩天假日的天氣真好
趁著出大太陽的日子
趕'緊將枕頭棉被拿去花園曬一曬
順便好好巡視~~
我那已經呈半荒廢的香草植栽區
每到冬天多雨的日子
我的花園總是捱不過嚴冬摧殘
尤其是香草植物最怕潮濕
過完冬天也差不多都陣亡了~~
所以每年春天時都會到花市補貨
重新將花園整頓一番
好迎接夏天蝴蝶蜜蜂的來臨~~
有了這些小昆蟲穿梭其間
使得整個花園顯得朝氣蓬勃
不再是雜草叢生殘破不堪的景象~~
這也是我較喜歡夏天的原因之一
豬肝的料理變化較少
大都是煮成豬肝湯
或和小黃瓜做成涼拌菜
前幾天看到電視上~
型男主廚吳秉承的示範
將豬肝做成宮保口味的料理
覺得做法很特別....
豬肝先過油
再加花椒及乾辣椒爆香
去除腥味外又多了一點麻辣的感覺
故意將豬肝切厚片吃起來口感更佳
這道屬重口味料理
炒了一大盤還是盤底朝天
我家老爺一個人就吃掉半盤~
吼~~都不怕膽固醇過高嗎??
宮保彩椒豬肝
材料
1.豬肝300g 紅甜椒30g 黃甜椒30g 乾辣椒5g 花椒粒1大匙
2.大蒜3~4瓣 青蔥2~3根 太白粉1大匙
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
調味料
醬油2大匙 番茄醬1大匙 糖1茶匙
白胡椒粉1茶匙 米酒2大匙 香油適量
做法
1.豬肝先用活水漂洗過,再切厚片(約1cm厚)和白胡椒粉,
少量米酒,一起放入碗中拌勻,再加入太白粉抓醃備用
2.青蔥切段;大蒜去皮切片;乾辣椒及花椒粒洗淨瀝乾水份備用
3.豬肝入油鍋過油約1分鐘,再放入切好的彩椒丁一起過油,撈起備用
4.取一平底鍋,加少許油炒香乾辣椒花椒粒,再加入蒜片蔥段爆香
5.放入調味料,和豬肝彩椒拌炒收汁,最後灑上青蔥和香油即可.
以上做法參考:
型男大主廚吳秉承示範的 宮保彩椒豬肝
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