古早味的料理


往往能觸動內心深處的記憶


這道料理簡單的食材


卻能迸出對童年味蕾的記憶


每次吃到這道料理


就會想起阿嬤的好手藝


光這道料理就能扒一大碗白飯


既開胃又下飯~~



託朋友買的櫻花蝦


只須沖洗乾淨不必浸泡


(否則香氣都沒了很可惜)


如果可以先過油會更香


我這次只是先煸炒過


(因為不想浪費太多油)


韭菜入鍋炒時用大火快炒


炒出來的韭菜才不會塌塌的


吃起來較沒甜味也沒口感~


因有櫻花蝦所以加了一點魚露提味


整盤鮮味提升不少~


拌飯或拌麵都好過癮~~



櫻花蝦炒蒼蠅頭



材料


豬絞肉200g    櫻花蝦2大匙    濕豆鼓1大匙    韭菜花1小把  大蒜3瓣


~~~~~~~~~~~~~~~~~


調味料


醬油1大匙   米酒1大匙   二砂糖1茶匙  魚露1小匙  白胡椒粉1小匙



做法


1.韭菜花洗淨切寸丁;大蒜去皮切末;櫻花蝦洗淨不用浸泡備用


2.平底鍋先放少許油,爆香櫻花蝦,先取出備用


3.原油鍋將絞肉炒散,至肉色變白,再加蒜末爆香


4.加入豆鼓拌勻


5.再加調味料拌炒至絞肉入味



6.最後加入韭菜花,大火快速拌炒至韭菜花變深綠色


7.熄火前加入爆香過的櫻花蝦即成.




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