花神秘館

古早味的料理

往往能觸動內心深處的記憶

這道料理簡單的食材

卻能迸出對童年味蕾的記憶

每次吃到這道料理

就會想起阿嬤的好手藝

光這道料理就能扒一大碗白飯

既開胃又下飯~~

託朋友買的櫻花蝦

只須沖洗乾淨不必浸泡

(否則香氣都沒了很可惜)

如果可以先過油會更香

我這次只是先煸炒過

(因為不想浪費太多油)

韭菜入鍋炒時用大火快炒

炒出來的韭菜才不會塌塌的

吃起來較沒甜味也沒口感~

因有櫻花蝦所以加了一點魚露提味

整盤鮮味提升不少~

拌飯或拌麵都好過癮~~

櫻花蝦炒蒼蠅頭

材料

豬絞肉200g    櫻花蝦2大匙    濕豆鼓1大匙    韭菜花1小把  大蒜3瓣

~~~~~~~~~~~~~~~~~

調味料

醬油1大匙   米酒1大匙   二砂糖1茶匙  魚露1小匙  白胡椒粉1小匙

做法

1.韭菜花洗淨切寸丁;大蒜去皮切末;櫻花蝦洗淨不用浸泡備用

2.平底鍋先放少許油,爆香櫻花蝦,先取出備用

3.原油鍋將絞肉炒散,至肉色變白,再加蒜末爆香

4.加入豆鼓拌勻

5.再加調味料拌炒至絞肉入味

6.最後加入韭菜花,大火快速拌炒至韭菜花變深綠色

7.熄火前加入爆香過的櫻花蝦即成.

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