花神秘館

因為Evita喜歡馬鈴薯料理

所以家中都會有馬鈴薯備著

可以隨喜好做各種料理...

切成條狀入油鍋炸成薯條

再灑上胡椒鹽就很好吃~

或做成可樂餅還是入烤箱烤成薯餅

每種料理小朋友都喜歡

這次將馬鈴薯和蛋做結合

煎成稍有厚度的西班牙馬鈴薯蛋餅

其中的蔬菜可以憑自己喜好做變化

尤其小朋友較不喜歡的青紅椒或紅蘿蔔

都可以切丁放進去

馬鈴薯別切太薄口感才好

平底鍋最好選擇口徑小一點

否則煎不出厚厚的蛋餅

可以利用盤子翻面

也能煎出漂亮完整的蛋餅~

這道料理不管冷熱都好吃

值得試試呦

西班牙蛋餅

(約26cm平底鍋*1)

材料

馬鈴薯2~3顆    培根肉5片     洋蔥1/4顆   青豆仁適量   

全蛋6個    橄欖油1杯(約24og)

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調味料

  鹽1茶匙   鮮美露1大匙   現磨黑胡椒粒少許

做法

1.馬鈴薯洗淨去皮,切約1.5~2cm厚片;洋蔥及培根切丁備用

2.平底鍋中放2/3橄欖油,將馬鈴薯半煎炸至兩面金黃,取出瀝油備用

3.青豆仁洗淨川燙備用

4.平底鍋放少許油,將培根肉炒香,再加洋蔥丁炒成半透明狀,

加調味料調味,跟馬鈴薯拌勻

5.將全蛋液打散,倒入馬鈴薯等食材上拌勻

6.鍋中燒熱先前炸馬鈴薯油,再將蛋液倒入,轉小火慢煎

7.再將已川燙好的青豆仁均勻鋪上

8.將已煎至金黃的蛋餅,輕輕滑入一淺盤中

9.平底鍋中燒熱剩餘1/3橄欖油,將盤子倒扣在鍋中,

待另一面也煎至金黃色即可起鍋

10.切成適量大小塊狀,盛盤食用

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